MasterChef Celebrity: Aprende a preparar el platillo de José Joel y Alicia Machado

En la primera emisión de la nueva temporada de MasterChef Celebrity, los participantes se enfrentaron en la cocina más famosa de México para lograr con sus platillos la perfecta combinación de sabores y poder convencer a los jueces por qué deben permanecer en la competencia.

Una de las parejas que se presentó con un rico platillo fue la de José Joel y Alicia Machado, quienes unieron fuerzas para preparar un delicioso lomo de cerdo encacahuatado a la mexicana. Fue con este guiso con el que por primera vez escucharon las críticas de los estrictos jueces que forman parte del reality y demostraron sus mejores dotes culinarios.

El día de hoy te compartimos la receta completa para que prepares este rico platillo por si tienes ganas de ponerte en sintonía con la tendencia que ha generado el esperado estreno de MasterChef Celebrity.

Ingredientes

Dividiremos los ingredientes en tres partes ya que el proceso de este platillo consiste en darle sabor al lomo, realizar el encacahuatado y por último darle una sofisticada decoración al platillo para sentirte todo un maestro de la cocina, tal y como José Joel y Alicia Machado lo demostraron en el programa.

Para la carne se necesita:

• 1 kg de lomo de cerdo 
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cebolla picada finamente
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• Hierbas de olor como laurel, tomillo, mejorana, orégano y romero

Para el encacahuatado:

• 4 chiles guajillo sin semillas hervidos y molidos
• 4 chile ancho sin semillas hervidos y molidos
• 4 chile chipotle 
• 1 taza de agua
• 1 varita de canela
• 800 gramos de tomate rojo
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 5 pimientas negras enteras
• 2 clavos de olor
• 3 dientes de ajo picados finamente
• Una taza y media de cacahuate pelado y tostado
• Aceite

Para emplatar y decorar:

• Arroz blanco cocido
• Frijoles refritos negros
• Maní en trozos
• Cilantro picado finamente

Preparación

Se debe precalentar el horno a 200° C y sobre una charola con papel aluminio, colocamos el lomo cubriéndolo con ajo, sal y aceite además de incorporarle las hojas de olor con un chorro de agua, tapamos con el papel aluminio y dejamos hornear durante 45 minutos 

Retiramos del horno y sobre una tabla cortamos en medallones.

Para el encacahuatado necesitamos calentar una olla a fuego medio con el aceite, cocina el ajo y la cebolla, hasta que tomen un color transparente, agrega el jitomate con los chiles hervidos, los cacahuates triturados, la pimienta gorda, los clavos, la canela y sazonamos con sal a tu gusto y dejamos cocer los ingredientes hasta que estén casi deshechos. Enfriamos ligeramente.

Licuamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa y suave, colamos si es necesario. En otra olla incorporamos un chorrito de aceite y freímos la salsa, cuando suelte el hervor cocinamos 5 minutos y retiramos.

Servimos las rebanadas de lomo sobre una cama de salsa y posteriormente agregamos un poco más de ella y decoramos con pedacitos de cacahuate, el cilantro, ponemos una guarnición de arroz y frijoles refritos negros. De esta manera, podemos degustar un rico platillo al estilo MasterChef Celebrity.