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Lasaña: Te contamos la historia de este tradicional platillo
Desde hace muchos años, la lasaña se ha posicionado como una de las preparaciones más famosas alrededor del mundo
¿Quién no ha saboreado una deliciosa lasaña? Ese platillo que se prepara con láminas de pasta, salsa de jitomate, queso mozzarella, carne y especias. Estamos de fiesta, pues este 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasaña, una exquisita preparación que recorre todo el mundo. Por eso, hoy te compartiremos algunos datos de este platillo.
Actualmente existen diversas maneras de preparar la lasaña; puede ser con verduras, sin carne, con carne y hasta sin pasta, pero siempre con una capa de queso mozzarella. Al respecto de esta popular preparación, el chef Israel Aretxiga (@israelaretxiga) nos cuenta un poco sobre la lasaña y su historia durante su participación en el programa matutino de Sergio y Lupita.
(...) Uno de los platos más importantes en Italia, pero que no es de origen italiano, estamos hablando de la lasaña. Esta semana celebramos el Día Mundial de la Lasaña y la lasaña aparece por primera vez en la antigua Grecia.
Chef Israel Aretxiga
Aunque no se sabe a ciencia cierta cuál es el verdadero origen de la lasaña, Gran Bretaña e Italia disputan quién fue el creador de la primera receta en forma. Existen textos italianos de María Borgoño que datan de 1316 y, por su parte, Gran Bretaña cuenta con una receta que data de 1390 que pertenecía al rey Ricardo II.
“Empieza a haber unas peleas entre Gran Bretaña e Italia para saber quién tiene como tal el origen de la primera receta en forma. Entonces los británicos sacan una receta que data de 1390 que pertenecía al rey Ricardo II y dicen que ellos son los creadores; posteriormente los italianos desmienten y encuentran textos de María Borgoño de 1316 y así es como Italia se queda con el origen de la primera receta en forma”.
Otras versiones aseguran que el origen de la lasaña se da en Grecia, con el lasanon, un recipiente en el que se hacían unas tiras de pasta muy parecidas a lo que actualmente conocemos como pasta, y posteriormente los romanos expanden este platillo alrededor del mundo.
"Originalmente el lasanon era el recipiente en el que se hacían unas tiras de pasta, lo más parecido que tenemos a la pasta en la actualidad, cocinados junto con legumbres. (...) Cicerón, en particular, era un amante de la lasaña y era la persona que hacía odas a la lasaña. Fue la persona que puso a la lasaña en un pedestal".
