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¿Cuándo y por qué se celebra el Día Mundial del Atún?
Al ser uno de los alimentos más comunes, la demanda excesiva puede poner en riesgo la conservación de la especieEl atún es uno de los alimentos básicos de la alimentación por lo que de seguro tienes en la alacena un par de latas del mismo y no pude faltar en tu lista del supermercado. En su versión fresca puede ser mucho menos común de consumir, ya que en ocasiones no es sencillo conseguirlo a menos que se recurra a mercados especializados en la venta de pescados frescos. Ya sea en lata o fresco, el atún es víctima de su propio éxito, por lo que diversas instituciones hacen un llamado para crear conciencia sobre su consumo o pesca.
Es por eso que desde 2016, la Asamblea de las Naciones Unidas aprobó la celebración del Día Mundial del Atún cada 2 de mayo, la cual destaca la importancia de hacer conciencia sobre una pesca sostenible y de conservación para evitar que las poblaciones de atún se reduzcan de forma considerable. A causa de la pandemia por Covid-19, el atún en conserva aumentó su demanda a nivel mundial en 2020, mientras que la pesca y consumo del producto fresco quedó detenida debido a los cierres generales.
De acuerdo con la información dada a conocer por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), señala que las últimas estimaciones muestran que el 33.3% de las siete especies principales de atún están son explotadas a grandes escalas que las hacen insostenibles. Sin embargo, no fue sino hasta 2017 que se realizaría la primera conmemoración de la fecha como el año de concientización sobre los riesgos a los que esta especie marina se encuentra expuesta por su consumo excesivo.
El Día Mundial del Atún es una de las fechas que busca dar a conocer la importancia de tener una pesca sostenible y de conservación, a fin de evitar que las poblaciones de atún se reduzcan a niveles peligrosos, destacando el papel fundamental que esta especie juega dentro de la industria de la alimentación y como parte de la economía de cientos de personas de todo el mundo.
Los números señalan que las diversas especies de atún representan el 20% del valor de la pesca marítima, y más del 8% de todos los productos del mar que se comercializan en todo el mundo. Al año se descargan más de 7 millones de toneladas de atún y especies afines, siendo uno de los tipos de pescado con más de 40 especies que se encuentran presentes dentro del Atlántico, el océano Índico y el Pacífico, así como el mar Mediterráneo.
Y es que en los últimos años, las grandes propiedades del atún lo han hecho uno de los producto más solicitados en el mercado ya que a diferencia de otros alimentos este logra conservar sus beneficios aún en su estado de conservación en lata. Y es que esta especie es una buena fuente de Omega 3, vitaminas B12, complejo B, así como minerales como el fósforo, magnesio hierro y yodo, sin contar que es uno de los productos enlatados que mejor se conservan por varios meses.