Recetas

Salpicón de nopales, una receta sencilla para cerrar la semana de forma deliciosa

Una preparación ligera siempre es una buena opción para poder descansar sin complicaciones durante toda la noche
viernes, 9 de abril de 2021 · 19:56

Ya es fin de semana y seguro estas buscando una preparación sencilla, ligera y que te permita seguir cuidando de tu alimentación saludable sin tener que sacrificar los productos que más te gustan. El salpicón es una de las recetas que seguro querrás tener en tu lista, ya que además de ser muy fácil de elaborar es perfecto para esta temporada de calor en el que buscas comidas frescas para relajarte. 

La historia del salpicón se remonta al siglo XVI, haciendo referencia a una receta de carne picada que era aderezada con sal. En los clásicos de la literatura como Don Quijote de la Macha, se hace referencia a esta preparación como "una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches". Una de las preparaciones tradicionales de este plato era hecha con tocino de cerdo mezclado con carne de res picada, a la que se le añadía vinagre, verduras variadas, sal y pimienta. 

Salpicón de nopales

Ingredientes: 

  • 8 nopales pequeños
  • 1/2 taza de sal de mar
  • 500 gr de falda de res cocida y deshebrada
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 4 rábanos picados en cubos
  • 3 jitomates sin semillas y en cubos
  • 2 papas cocidas y en cubos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pimienta al gusto 

Preparación: 

1.- Limpia con cuidado y nopales para asegurarte que retiraste todas las espinas. Corta en tiras delgadas. 

2.- En un tazón amplio, coloca la sal y sumerge los nopales, frótalos con la sal hasta que comiencen a cambiar de color. Una vez listos, enjuaga con agua limpia y reserva. 

3.- En un recipiente aparte, coloca la carne de res deshebrada, cebolla, rábanos, jitomates y papas. Revuelve muy bien para integrar y vierte el jugo de limón, aceite de oliva y orégano. Sigue revolviendo para que todos los ingredientes se integren. 

4.- Al final, añade los nopales y vuelve a revolver. Comprueba su sabor y de ser necesario añade un poco más de sal y pimienta. Deja reposar por 10 minutos. 

5.- Una vez pasado el tiempo, sirve con un par de tostadas al gusto y disfruta.