Apoyo

Hoy sabremos quiénes son los chefs elegidos para formar parte de The Healing Sessions

Por medio de mentorías, este programa busca que los cocineros mexicanos tengan más herramientas para enfrentar los retos que ha dejado la pandemia
lunes, 19 de abril de 2021 · 08:00

Encontrar organizaciones que apoyen al talento nacional es tarea difícil, lo es más en medio de una pandemia y crisis sanitaria que ha dejado tantos cierres de restaurantes, no sólo en México, sino alrededor del mundo, sin embargo, las hay. 

Elena González, directora de Marketing para Foodservice de US Meat, nos habla sobre The Healing Seassions, un programa que busca desarrollar al máximo las habilidades de chefs mexicanos en materia de bienestar organizacional, finanzas, comunicación gastronómica y conocimiento sobre la carne americana. 
 
De este modo, U.S. Meat México lanzó una convocatoria para otorgar ocho becas a cocineros de la Ciudad de México, para que puedan de forma completamente gratuita tomar mentorías a lo largo de 16 semanas en las que se busca que fortalezcan sus competencias y hagan frente a los retos que trae la nueva normalidad.   

“Desde el 22 de marzo abrimos la convocatoria para ser parte de The Healing Sessions. Tuvimos varios requisitos, por ejemplo, ser cocineros profesionales en activo, que sean líderes de equipos de cocina, también que estén interesados en emprender y radicar en la Ciudad de México”, asegura Elena, quien al cierre de la convocatoria indicó que tenían alrededor de 50 solicitudes por evaluar.  

Es importante recalcar que The Healing Sessions es un programa que completamente está dirigido por el área de Food Service de USMEF México y las clases se imparten por instructores expertos en cada área, “tenemos a un equipo muy capaz, en toda la parte de la carne y parrilla está Alejandro Zárate, quien está al frente de La Reina de la Brasa; en temas de posicionamiento y comunicación, está Jazmín Martínez, quien es creadora de Food Police; un tema que jamás deben dejar a un lado son las finanzas y en ese ámbito está Brenda Gómez, quien les enseña toda la parte financiera; y Jorge Alva, quien tiene la labor de integrar y empoderar a los cocineros para que busquen en sus espacios el bienestar organizacional”, indicó Elena, quien también es egresada de la carrera de Administración de Restaurantes del CESSA y Maestra en Comunicación Organizacional por la Universidad Panamericana. 

 Además de las clases semanales, los instructores ofrecen a los cocineros un espacio de consultoría personal para revisar sus proyectos individuales, claro, una vez que hayan completado de manera exitosa el programa, “un caso de éxito que tuvimos en la primera generación es el de Andrea Sayeg, quien durante las sesiones de The Healing Seassions fue creando Yala Yala Taquera, un proyecto que tenía desde hace tiempo, pero que con el apoyo de los instructores pudo materializar”, refiere Elena, quien está segura que este tipo de programas ayudan no sólo a los cocineros, sino generan lazos y cadenas de valor en todo el sector.  

Hoy se darán a conocer los ocho nuevos integrantes de The Healing Seassions.  

 

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