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Chef español recrea el menú de la última cena de Jesucristo
A través de la cocina de vanguardia tendremos una nueva mirada a la que pudo haber sido la famosa última cena.Una nueva entrega de la atrevida propuesta de El Canal Historia, filial española de The History Channel, llegará el próximo 26 de marzo, en "La Ultima Cena" veremos una nueva propuesta de lo que pudo haber sido la famosa comida de Jesús antes de su crucifixión, esta vez el encargado será el chef Diego Guerrero del restaurante DSTAgE que se encuentra en Madrid, España y que cuenta con el galardón de dos estrellas Michelin.
Esta será la novena vez que veamos esta propuesta gastronómica que pretende contarnos cómo fue la última cena a través de la cocina de vanguardia y los ojos de reconocidos chefs, quienes aportan su propia visión a esta escena bíblica que ha fascinado a cientos de artistas a lo largo de la historia y por lo consiguiente de la cual hemos visto varias interpretaciones en diferentes medios.
Esta vez el chef Diego Guerrero presentará un menú de cinco tiempos, comenzando con el "Beso de Judas", un platillo conformado de una roca del sal del Himalaya sobre una quisquilla de motril, este es un crustáceo muy parecido a los camarones, a este platillo le sigue un pan viejo con anchoas; un pan sin levadura como el que marca la tradición judía para la víspera de pascua.
Anguila ahumada con pollo asado será el plato principal de esta edición de La Ultima Cena, el chef Diego explica que la intención tras este plato era hacer un mar y montaña que recogiera la anguila de la tradición con un elemento humilde como es el pollo. El cordero tampoco podía falta en esta cena, a ser un elemento ceremonial, esta vez estará incluido en una ostia realizada con la piel de este animal.
Esta reinterpretación de la Sagrada Cena termina con un postre a base de pan con chocolate, como podemos ver el menú estará lleno de ingredientes que han sido consumidos desde tiempos antiguos y que reflejan el espíritu religioso y ritualista de este evento. Con este menú el chef Diego Guerrero se une a otros cocineros de la talla de Quique Dacosta o Ramon Freixa, entre otros, que han participado con El Canal Historia para recrear la última cena.