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¿Qué son las fiestas de la vendimia, su relación con el vino y cuándo se celebran?

Las fiestas de la vendimia se celebran tanto el viejo, como en el nuevo mundo

¿Qué son las fiestas de la vendimia, su relación con el vino y cuándo se celebran?
La vendimia es el tiempo de cosecha de las uvas Foto: Pexels

Todos hemos oído hablar que la vendimia de un vino, que esperamos el verano, que nos vemos en agosto y un largo etcétera. Y hay que admitirlo, sólo sabemos que hay vino en ellas y ya si bien nos va, que podemos participar en la pisa de las uvas, pero ¿Qué hay detrás de todo esto y por qué todos los lugares donde fabrican vinos hacen una? La verdad es que no es nada nuevo, pero sí es algo que se acostumbra, sobre todo cuando las vid por fin dan los frutos para la cosecha del año.

Antiguamente, los griegos creían que todo fruto bienaventurado tenía que cosecharse durante la primavera o verano, debido a que según la mitología eran los 6 meses de felicidad que tenía Deméter, diosa olímpica de la agricultura, después del rapto de su hija Perséfone al Tártaro, para casarse con Hades y donde por arreglo con Zeus tenía que pasar 6 meses al lado de su esposo, produciendo la gran tristeza de su madre  Deméter, quien hacía secar todas las cosechas y frutos por llorar su ausencia. 

Con mito o sin él, las uvas, como otra importante cantidad de frutos ven la luz en verano  o en la primavera, según la región, pero una cosa es segura: No hay fruto, cuando hace frío o falta sol. Las vendimias no son otra cosa que la recolección o cosecha de las uvas, generalmente se refieren a las que servirán para la producción de vino o licor. En el caso de las uvas de mesa (Las que no se usan para vino), simplemente se usa la palabra cosecha

¿Siempre es la misma fecha en todas partes?

El período de vendimia varía entre febrero abril (en el hemisferio sur), y agosto y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir (Véraison).  Aunque este parámetro es válido para las uvas de mesa, para la producción vinera, todo depende de: Condiciones climáticas; zona de producción; iipo de uva y tipo de vino que se busque obtener. 

Desde hace algunas décadas, la vendimia de uvas se hace en diversos lugares del mundo a modo de fiesta, donde se organiza pisa de las uvas y además de uvas, se promueven los vinos de la cosecha pasada, con cata de ellos y maridaje con algunos alimentos. Muchos dicen que esto lo hacen emulando a los banquetes organizados por los romanos en honor a  Baco o Dioniso, el dios de la fertilidad y el vino.  Las fiestas de la vendimia se celebran tanto el viejo, como en el nuevo mundo. De acuerdo con Gerardo Lammers en la revista Vinísfera, "Surgieron como símbolo de la alegría por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las está globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre dioses y hombres".

Fiestas de la vendimia en México

En México, se celebran por lo menos 6, tanto en Querétaro, como en Ensenada Baja California, donde se fabrican los vinos más famosos que tiene nuestro país para aportar al mundo del vino. Son, como dijimos, eventos anuales llenos de vino, quesos, sabor y mucha diversión durante un fin de semana. Sin embargo, ahora con todo el protocolo sanitario debido a la pandemia de Covid-19, muy seguramente se tratará de algo mucho más controlado o de plano están pospuestas hasta nuevo aviso. Te dejamos una lista de todos ellos, por si piensas sacar cita y asistir. 

Ensenada, Baja California

2 de Agosto de 2021
Muestra Vinífera
Dónde: Jardín del Riviera Pacífico

Hora: 7 pm a 12 pm
Info: 178-3038 y 178-2949

3 de Agosto de 2021

A- Visita Enológica
Lugar de partida: Plaza Tres Cabezas

Horas del paseo: 9 am a 3 pm
Info: (646) 178-3038 y 178-2949

B- Cena de Gala
Dónde: Vinícola Adobe Guadalupe
Info: (646)155-2094

Querétaro

Fiesta de San Juan y vendimia

26 de junio de 2021 (Si las circunstancias lo permiten) 

HORARIO: De 13:00 a 19:00 horas

Es un evento familiar donde te obsequian una copa de vino. Además hay un recorrido, pisado de uvas, cata de vino directo de la barrica. Espectáculo de flamenco y pasión ecuestre del rejoneador Miguel Urquiza.

UBICACIÓN: Municipio de Tequisquiapan

Cavas Donato (18 de julio suspendida hasta nuevo aviso)

Actividades: Degustaciones, pisado de uva, recorridos guiados, muestra artesanal y gastronómica, corte y recolección de uva, catas, win bar y espectáculos. ¡Te esperamos con vestimenta blanca!
UBICACIÓN: Carretera a Crucero de Bernal Ezequiel Montes km 2 s/n, San Martin, Colón, Qro

Viñedos La Redonda  
18/19 de julio (suspendida hasta nuevo aviso)

Es un evento para mayores de 18 años donde podrás realizar recorridos por el viñedo y la vinícola, degustar el vino, apreciar su elaboración y deleitarte con los paisajes, además de participar en el famoso “pisado de la uva” y disfrutar de diversos espectáculos.

¿Qué incluye el boleto?: Acceso y Copa conmemorativa con degustación. Evento para mayores de 18 años. 

Viñedo Los Rosales

25/26 de julio suspendida hasta nuevo aviso

Es un recorrido guiado por los viñedos en el tranvía, copa conmemorativa con degustación, pisado de uva
UBICACIÓN: Carretera Tequisquiapan-Ezequiel Montes, Km. 27, Tequisquiapan, Qro.

Finca Sala Vivé

31 de julio, 1 y 2  de agosto (suspendida hasta nuevo aviso)

Evento que incluye pisado de uva, show de sommelier, cata de vinos, stands gastronómicos, visita a la cava a 35 metros de profundidad y espectáculos.
UBICACIÓN: Carr. San Juan del Río – Cadereyta Km. 40.5 , Ezequiel Montes Querétaro.

Feria Nacional del Queso y el vino 

2 y 18 de octubre (Suspendida hasta nuevo aviso)

Se realiza en el centro de Tequisquiapan y se usa para promover todas las cosechas de la zona. Hay venta de vinos y quesos de otros estados del país, como Baja California. 

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