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Conoce la lista de los ganadores de las Estrellas Michelin España y Portugal 2022

Este año, los restaurantes españoles arrasaron con las Estrellas Michelin en la Guía por España y Portugal
miércoles, 15 de diciembre de 2021 · 19:37

Luego de una larga espera a causa de la pandemia de Covid-19, tuvo lugar de forma presencial la entrega de la Guía Michelin España & Portugal 2022 este martes 14 de diciembre en Valencia, España, y con ello, las la noticia de que este año, 262 restaurantes componen la guía de estrellas culinarias. Y mientras algunos se sumaron al listado, otros tuvieron el infortunio de ser despojados de sus reconocimientos por diversos motivos.

En una velada llena de emoción y recuerdos, destacó la presencia de restaurantes españoles, los cuales arrasaron con una mayoría predominante en la Guía Michelin para el 2022. Entre las novedades, destacó que ningún restaurante obtuvo 3 estrellas más que los 11 que ya conformaban parte de este listado. Por otra parte, la lista con 2 estrellas nuevamente la lideró España con 33 restaurantes y 7 más situados en Portugal.

En cuanto a la lista de 1 estrella se amplió a 211, lo que significa que 33 nuevos nombres forman parte de este selecto listado, 184 de ellos en España, 26 en Portugal y 1 más en Andorra. Asimismo, se concedió por primera vez el Premio Michelin para Jóvenes Chefs, el cual fue otorgado a Mario Cachinero, de 25 años de edad, y jefe de cocina del restaurante Skina, ubicado en Marbella, el cual ya ostenta 2 estrellas Michelin.

Listado Guía Michelin España & Portugal 2022

Además de este reconocimiento, también se entregó el el Premio Michelin Chef Mentor a Martín Berasategui, por formar a muchas generaciones de cocineros a quienes les ha inculcado su enfoque culinario, sus referencias de trabajo y pasión por la profesión gastronómica.

Por otra parte, se hizo hincapié que a pesar de la pandemia, los inspectores que visitan de forma anónima los restaurantes no dejaron de lado sus obligaciones y, cuidando las medidas de sanidad, se pudo concluir sobre las distinciones, incluidas aquellas que fueron retiradas. A continuación te compartimos el listado oficial de la Guía Michelin España & Portugal 2022:

3 Estrellas Michelin

  1. ABaC (Barcelona)
  2. Akelarre (San Sebastián, Guipúzcoa)
  3. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
  4. Arzak (San Sebastián, Guipúzcoa)
  5. Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
  6. Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
  7. DiverXO (Madrid)
  8. El Celler de Can Roca (Gerona)
  9. Lasarte (Barcelona)
  10. Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  11. Quique Dacosta (Denia, Alicante)

2 Estrellas Michelin

  1. Bardal (Ronda, Málaga)
  2. Noor (Córdoba)
  3. Skina (Marbella, Málaga)
  4. Casa Marcial (Asturias)
  5. Voro (Mallorca)
  6. M.B by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
  7. Iván Cerdeño (Toledo)
  8. Maralba (Almansa, Albacete)
  9. Angle (Barcelona)
  10. Tic (Corsà, Girona)
  11. Cinc Sentits (Barcelona)
  12. Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
  13. Disfrutar (Barcelona)
  14. Enoteca (Barcelona)
  15. Moments (Barcelona)
  16. Miramar (Llançà, Girona)
  17. Les Cols (Olot, Girona)
  18. Atrio (Cáceres)
  19. Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
  20. El Portal de Echaurren (Ezcaray)
  21. Smoked Room (Madrid)
  22. Coque (Madrid)
  23. DSTAgE (Madrid)
  24. Paco Roncero Restaurante (Madrid)
  25. Ramón Freixa (Madrid)
  26. Cabaña Buenavista (El Palmar)
  27. El Molino de Urdániz (Urdániz)
  28. Amelia by Paulo Airaudo (Donostia, San Sebastián)
  29. Mugaritz (Guipúzcoa)
  30. BonAmb (Xàbia, Alicante)
  31. El Poblet (Valencia)
  32. L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
  33. Ricard Camarena (Valencia)
  34. Alma (Lisboa, Estremadura)
  35. Belcanto (Lisboa, Portugal)
  36. Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
  37. Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
  38. Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
  39. The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
  40. Vila Joya (Albufeira, Portugal)

1 Estrella Michelin

  1. Cañabota (Sevilla)
  2. Nintai (Marbella)
  3. Abantal (Sevilla)
  4. Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
  5. Bagá (Jaén)
  6. Choco (Córdoba)
  7. Dama Juana (Jaén)
  8. El Lago (Marbella, Málaga)
  9. José Carlos García (Málaga)
  10. La Costa (El Ejido, Almería)
  11. LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
  12. Mantúa (Jerez de la Frontera)
  13. Messina (Marbella, Málaga)
  14. Sollo (Fuengirola, Málaga)
  15. Callizo (Aínsa, Huesca)
  16. Cancook (Zaragoza)
  17. Espacio N (Esquedas, Huesca)
  18. Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  19. La Prensa (Zaragoza)
  20. Lillas Pastia (Huesca)
  21. Tatau Bistro (Huesca)
  22. Ayalga (Ribadesella)
  23. Auga (Gijón)
  24. Arbidel (Ribadesella)
  25. Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
  26. El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
  27. El Retiro (Asturias)
  28. Real Balneario (Salinas, Asturias)
  29. La Gaia (Ibiza)
  30. Zaranda (Palma de Mallorca)
  31. Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
  32. Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
  33. Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)
  34. DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)
  35. Es Fum (Palmanova, Mallorca)
  36. Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
  37. Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
  38. Marc Fosh (Palma de Mallorca)
  39. El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
  40. Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria)
  41. Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
  42. Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
  43. La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
  44. Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
  45. El Serbal (Santander)
  46. Casona del Judío (Santander)
  47. El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
  48. La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
  49. Solana (Ampuero, Cantabria)
  50. Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
  51. El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
  52. El Bohío (Illescas, Toledo)
  53. El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
  54. Retama (Torrenueva)
  55. Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
  56. Trivio (Cuenca)
  57. Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
  58. Lera (Castroverde de Campos)
  59. Ment by O´scar Calleja (Salamanca)
  60. Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
  61. Baluarte (Soria)
  62. Cocinandos (León)
  63. El Ermitaño (Benavente, Zamora)
  64. En la Parra (Salamanca)
  65. La Botica (Valladolid)
  66. La Lobita (Soria)
  67. Muna (Ponferrada, León)
  68. Pablo (León)
  69. Refectorio (Valladolid)
  70. Taller (Quintanilla de Onésimo)
  71. Trigo (Valladolid)
  72. Víctor Gutiérrez (Salamanca)
  73. Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)
  74. Alkimia (Barcelona)
  75. Aürt (Barcelona)
  76. Caelis (Barcelona)
  77. Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
  78. Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
  79. Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
  80. Castell Perelada (Perelada)
  81. Deliranto (Salou)
  82. Dos Palillos (Barcelona)
  83. Els Casals (Sagás, Barcelona)
  84. Els Tinars (Llagostera, Girona)
  85. Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
  86. Estany Clar (Cercs, Barcelona)
  87. Fogony (Sort, Lleida) Hisop (Barcelona)
  88. Hofmann (Barcelona) Koy Shunka (Barcelona)
  89. L'Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
  90. L'Antic Molí (Ulldecona)
  91. La Boscana (Bellvís)
  92. La Cuina de San Simón (Tossa de Mar, Girona)
  93. La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
  94. Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
  95. Les Moles (Tarragona)
  96. L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  97. Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
  98. Malena (Lleida)
  99. Massana (Girona)
  100. Oria (Barcelona)
  101. Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
  102. Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
  103. Sala (Olost, Barcelona)
  104. Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
  105. Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
  106. Via Veneto (Barcelona)
  107. Xerta (Barcelona)
  108. Arrels (Sagunt)
  109. Atalaya (Alcossebre)
  110. Fierro (Valencia)
  111. Kaido Sushi Bar (Valencia)
  112. Lienzo (Valencia)
  113. Peix & Brases (De´nia)
  114. Audrey´s (Calp, Alicante)
  115. Baeza & Rufete (Alicante)
  116. Beat (Calp)
  117. Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
  118. Casa Manolo (Valencia)
  119. Casa Pepa (Ondara, Alicante)
  120. El Xato (La Nucía)
  121. La Finca (Elche, Alicante)
  122. La Salita (Valencia)
  123. Raúl Resino (Benicarló)
  124. Riff (Valencia)
  125. Tula (Xàbia)
  126. Versátil (Zarza de Granadilla)
  127. Auga e Sal (Santiago de Compostela)
  128. Árbore da Veira (A Coruña)
  129. As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
  130. A Tafona (Santiago de Compostela)
  131. Casa Marcelo (Santiago)
  132. Eirado (Pontevedra)
  133. Maruja Limón (Vigo)
  134. Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
  135. Nova (Ourense)
  136. Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
  137. Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
  138. Silabario (Vigo)
  139. Solla (Poio, Pontevedra)
  140. Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
  141. Deessa (Madrid)
  142. Quimbayaa (Madrid)
  143. A´Barra (Madrid)
  144. Cebo (Madrid)
  145. Chirón (Valdemoro, Madrid)
  146. Clos Madrid (Madrid)
  147. Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
  148. El Invernadero (Madrid)
  149. Gaytán (Madrid)
  150. Gofio (Madrid)
  151. La Tasquería (Madrid)
  152. Kabuki (Madrid)
  153. Ricardo Sanz Wellington (Madrid)
  154. Lúa (Madrid)
  155. Saddle (Madrid)
  156. Yugo The Bunker (Madrid)
  157. Magoga (Cartagena)
  158. Odiseo (Murcia)
  159. Europa (Pamplona)
  160. El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
  161. La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
  162. Rodero (Pamplona)
  163. Garena (Dima)
  164. Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
  165. Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
  166. Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
  167. Elkano (Guipúzcoa)
  168. eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
  169. Etxanobe Atelier (Bilbao)
  170. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
  171. Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
  172. Kokotxa (San Sebastián)
  173. Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
  174. Mina (Bilbao, Vizcaya)
  175. Mirador de Ulía (San Sebastián)
  176. Ola Martín Berasategui (Bilbao)
  177. Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao,Vizcaya)
  178. Zarate (Bilbao)
  179. Zortziko (Bilbao)
  180. Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
  181. Nublo (Haro)
  182. Ikaro (Logroño)
  183. Kiro Sushi (Logroño)
  184. Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
  185. Al Sud (Lagos, Algarve)
  186. CURA (Lisboa, Estremadura)
  187. Vila Foz (Porto, Douro)
  188. Esporão (Reguengos de Monsaraz, Alto Alentejo)
  189. A Ver Tavira (Tavira, Algarve)
  190. 100 Maneiras (Lisboa)
  191. A Cozinha (Guimarães)
  192. Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
  193. Pedro Lemons (Oporto)
  194. Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
  195. Eleven (Lisboa, Portugal)
  196. Eneko Lisboa (Lisboa)
  197. Feitoria (Lisboa, Portugal)
  198. G Pousada (Bragança)
  199. Largo do Paço (Amarante)
  200. Loco (Lisboa)
  201. Antiqvvm (Oporto)
  202. Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
  203. Vista (Praia da Rocha, Portimão)
  204. Gusto (Almancil, Portugal)
  205. EPUR (Lisboa, Estremadura)
  206. Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
  207. Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
  208. Midori (Sintra, Estremadura)
  209. Vistas Rui Silvestre (Vila Nova de Cacela, Algarve)
  210. Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
  211. Ibaya (Soldeu)

Estrellas perdidas en las Estrellas Michelin

2 estrellas Michelin

  1. Santceloni (Madrid): por cierre.
  2. Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria): por traslado.

1 estrella Michelin

  1. Alejandro (Roquetas de Mar): pierde la distinción.
  2. Acánthum (Huelva): por cierre.
  3. La Salgar (Gijón): por cierre.
  4. El Serbal (Santander): por traslado, pero la recuperan en su nuevo domicilio.
  5. Monastrell (Alicante): pierde la distinción.
  6. Orobianco (Calp): pierde la distinción.
  7. Manuel Alonso Restaurante (Daimús): pierde la distinción.
  8. Sents (Ontinyent): pierde la distinción.
  9. Sucede (Valencia): supresión por cierre.
  10. Es Racó d´Es Teix (Deià, Mallorca): pierde la distinción.
  11. Kazan (Santa Cruz de Tenerife): por cierre.
  12. El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife): por traslado, pero la recupera en su nueva ubicación.
  13. Nub (San Cristóbal de La Laguna, Tenerife): por traslado, pero la recuperan en su nueva ubicación.
  14. Casamar (Llafranc): pierde la distinción.
  15. Ca L´Arpa (Banyoles): por cierre.
  16. Enigma (Barcelona): por cierre.
  17. Hoja Santa (Barcelona): por cierre.
  18. Pakta (Barcelona): por cierre.
  19. Tickets (Barcelona): por cierre.
  20. Atempo (Sant Julià de Ramis): por traslado pero la recuperan en su nueva ubicación.
  21. El Club Allard (Madrid): pierde la distinción.
  22. Montia (San Lorenzo de El Escorial): por cierre.

Checa la lista completa, incluyendo los 284 restaurantes de la lista Bib Gourmand de España y Portugal 2022 que ofrecen una buena relación de calidad y precio por no más de 35 euros, así como los restaurantes reconocidos con la Michelin Green Star aquí.