Oaxaca, sede de Latin America's 50 Best Restaurants; así será la premiación

Después de los últimos años más desafiantes para la industria de la gastronomía, Latin America's 50 Best Restaurants vuelve de manera presencial, esta vez con sede en el estado de Oaxaca, donde será la ceremonia que premiará a los 50 mejores restaurantes de América Latina, donde de acuerdo con los organizadores, se busca celebrar el regreso de la industria restaurantera en una de las tierras que es uno de los iconos de la comida mexicana. 

Esta mañana, en conferencia de prensa, Latin America's 50 Best Restaurants presentó la que sería la sede de la ceremonia de premiación el próximo 22 de noviembre, donde de acuerdo con la chef Valentina Ortiz Monasterio, se busca reconocer a los restaurantes que se han reinventado y salido adelante de todas las crisis echando mano de todo su talento en los últimos 8 años, pero particularmente en el difícil tiempo de pandemia. 

Ortiz Monasterio contó que desde 2016, México ha jugado un importante papel en Latin America's 50 Best Restaurants y por esa razón esta no será la excepción, pues albergará uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial, en uno de los estados más emblemáticos para la gastronomía mexicana, que se llevará a cabo en el restaurante Criollo al aire libre y con todas las debidas medidas sanitarias. 

¿Cómo será la premiación de Latin America' s 50 Best Restaurants?

El panel de especialistas que votan por los mejores restaurantes de América Latina, está compuesto por cientos de viajeros, expertos y medios de comunicación especializados, que anualmente determinan cuáles pueden ser los mejores restaurantes del sector Latinoamérica, pero por esta ocasión la dinámica, cambiará, pues se otorgará el premio Pasado y Futuro a los restaurantes, que han desempeñado un buen papel en las ediciones pasadas del evento. 

"No era justo hacer una votación, ahora, porque hubo turistas que no viajaron, restaurantes que cerraron y la pasaron  mal en esta pandemia, así que esta ocasión, en un ejercicio de ponderación, los restaurantes que hayan acumulado más puntos en ediciones anteriores tendrán el reconocimiento, pero en 2022, el panel de expertos volverá a las votaciones" señaló Valentina Ortiz Monasterio, quien además resaltó la necesidad de descentralizar el evento gastronómico de la formalidad de un salón.  

"¿Por qué no sacar Latin America's 50 Best Restaurants de un salón y por qué no llevarlo a los mercados?" dijo la experimentada chef mexicana, quien aseguró que esta ceremonia en Oaxaca iba a ir con el fin de abrazar la cultura oaxaqueña y las tradiciones culinarias, donde todos los presentes podrían celebrar la gastronomía de una manera más íntima y genuina en el patio de una casa, donde al parecer el restaurante Criollo será quien abra sus puertas.   

Los premios especiales que se esperan son: 

• Premio al restaurante con más hospitalidad
• Mejor chef femenina emergente
• The greatest restaurant