¿De qué está hecha la miel vegana?; aquí te decimos todo sobre el producto que no requiere abejas

La miel es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y uno de los cuales puede durar muchísimos años. Todos la hemos usado al menos una vez en nuestras vidas. Algunos de hecho somos tan aficionados a ella, que la usamos para todo: Para endulzar nuestro té, en nuestro coctel de frutas, en algunas bebidas alcohólicas, para hacer algunos remedios de belleza en casa o hasta para nuestros hot cakes. 

La verdad es que ni siquiera imaginamos cómo sería la vida sin ella, pero cuando nos enteramos que muchas abejitas son explotadas para su elaboración, es probable, que quizá hayamos empezado a sentir culpa cuando la consumíamos, porque ante todo, sentimos amor por las abejas una vez que conocimos su historia y el proceso en el que hacen la miel para miles de personas. Sí, es un poco triste, pero también hay avicultores considerados. 

Por ejemplo, recientemente, se presentó en sociedad la llamada miel vegana, donde se presume no interviene ninguna abeja en su elaboración. El producto fue presentado al mundo por un empresario de Serbia apasionado de la miel y el biólogo molecular, el Dr. Aaron Schaller. Al parecer la startup  busca financiación para poder lanzar su producto a pequeña escala a finales del año que viene, por lo que todavía no es un hecho su venta a nivel internacional. 

¿Cómo se hace la miel vegana?

Aunque no se sabe mucho del producto, sí es de nuestro conocimiento, que se elabora en ausencia de abejas y donde interviene fermentación microbiana y la biología sintética, es decir, la ingeniería de sistemas biológicos de la naturaleza, que busca crear nuevos organismos. Los expertos, explican que el trabajo consiste en biosintetizar la miel, replicando todo el proceso que llevan a cabo las abejas para su producción en donde convierten el néctar obtenido de las flores en un alimento. 

Los responsables del producto señalaron también que no lanzarán la miel al mercado hasta que su producto elaborado a una escala mayor sea indistinguible de la miel elaborada por abejas, por lo que quizá la fecha de lanzamiento podría terminar retrasándose. Por lo pronto,  en las catas realizadas con la muestra prototipo ha resultado satisfactoriamente, ya que los catadores no podían distinguir la miel vegana de la miel elaborada por abejas. 

Sin embargo, no sólo tiene que ver la inversión y la comercialización del producto, también hay otras cuestiones como los permisos del etiquetado, para prevenir los posibles conflictos a los que se pueden enfrentar si deciden llamar a su producto 'miel' si las abejas no intervinieron, pero sus creadores se encuentran tranquilos, ya que  la miel producida contendrá componentes idénticos a la miel tradicional, pero sin antibióticos, pesticidas u otras sustancias indeseables.