Muchos suelen confundir la cocina mediterránea con la dieta, pero la primera es por definición, de acuerdo con Larousse Cocina, "el conjunto de platos típicos y métodos de preparación que encontramos en la cuenca del Mediterráneo", cuya región comprende las cocinas de distintas culturas, especialmente la griega, la italiana, la jordana, la magrebí, la otomana y la española.
Esto se debe a diversos factores, entre los que destaca una historia en común desde hace siglos, el clima, el intercambio comercial y por supuesto, el área geográfica donde se extiende el cultivo del árbol de oliva, uno de los principales ingredientes dela cocina mediterránea. Destacan además la uva y el trigo, por lo que en sus preparaciones suele estar presentes siempre el aceite de oliva, el vino, el pan y la pasta.
Entre otros de sus ingredientes destacan las hortalizas, las frutas, las legumbres, el pescado, los frutos secos, las aves de corral, los huevos y los lácteos, que en su conjunto conforman una de las dietas más ricas y nutritivas, razón por la cual, ha sido una de las dietas avaladas por los expertos en nutrición y razón por la que es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
5 platillos emblemáticos de la cocina mediterránea
Apoyándonos de nuestra misma fuente, te compartiremos cuáles son los cinco platillos más conocidos o emblemáticos de la cocina mediterránea, aunque por supuesto, existe una gran variedad y esto sólo servirá como guía para conocer más acerca de su gastronomía.
1. PASTA
Es una masa elaborada con trigo, elaborada con una técnica originaria de China y llevada a Italia por Marco Polo, por lo que hoy la conocemos como una de las grandes preparaciones de la cocina italiana y base de su gastronomía.
2. FALAFEL
Originaria del Oriente Medio, este puré de garbanzos con forma de albóndiga y frita en aceite se suele consumir tradicionalmente dentro pan pita o acompañarse con salsa de yogur o tahini.
3. GAZPACHO
Aunque su origen es incierto, se cree que este platillo es nativo de Andalucía, España, e irónicamente no existiría sin México, ya que su base es el jitomate. Se trata de una salsa elaborada con esta hortaliza, cebolla, pepinos y pimientos, aderezados con aceite de oliva y vinagre. Se sirve y se disfruta fría.
4. PAELLA
Es quizá uno de los platos más conocidos en el mundo de la cocina española, su origen es rural y se atribuye a la Comunidad Valenciana su elaboración. Consiste en un elaborado de arroz con pollo, cerdo, conejo, caracoles, alubias, ejotes, alcachofa, jitomate, pimiento, langostinos y, por supuesto, arroz y azafrán.
5. SALMOREJO
Es otra preparación española, originaria de Andalucía, que se elabora con pan molido, ajo, sal, aceite de oliva, vinagre y agua, aunque a veces se le agrega huevo duro, jitomate y jamón. Aunque se puede confundir con el gazpacho, su principal diferencia es que su consistencia es mucho más espesa.
