Las calaveritas de azúcar son uno de los elementos más representativos del altar de Día de Muertos y de la celebración de estas fechas en general, pero ¿sabes cuál es su significado en el altar de Día de Muertos? Si no es así y quieres conocer más sobre este alimento tan festivo y oscuro a la vez sigue leyendo y descubre cuñal es el verdadero significado de las calaveritas de azúcar y por qué se ponen en las ofrendas de Día de Muertos.
¿Qué son las calaveritas de azúcar?
Son figuras que asemejan cráneos humanos que se ponen en las ofrendas de Día de Muertos, están hechas de una pasta de azúcar a la que después se le da forma y se le decora con un glaseado de colores con motivos de grecas y flores, además se suelen colocar los ojos con pequeños trozos de papel metálico o cuentas coloridas, además de escribir con el mismo glaseado algún nombre sobre su frente.
La calaverita de azúcar tradicionalmente se preparaba con la pasta de azúcar la cual es preparada con jugo de limón con una técnica especial, sin embargo con el paso del tiempo las calaveritas han ido evolucionando y ahora se preparan con chocolate, amaranto con miel u otras semillas con la misma forma y decoradas de la misma manera con motivos coloridos.
¿Qué significan las calaveritas de azúcar?
Como casi todos los símbolos alusivos a cráneos, las calaveras de azúcar representan la forma de los mexicanos de ver la muerte, es decir, una celebración de la vida a través de lo que comúnmente podría significar algo malo como puede ser la figura de la parca o los cráneos.
A cada calaverita de azúcar se le ponen nombres de personas con glaseado de colores, estos a menudo son los nombres de los difuntos a los que esta dedicada la ofrenda, aunque también pueden ser de personas vivas, como un símbolo de algo a lo que todos nos debemos enfrentar.
Origen de las calaveritas de azúcar
El uso de cráneos como ofrenda viene de prácticas prehispánicas una de ellas era el famoso tzompantli: un altar de cráneos para los dioses, a su vez la técnica para hacer la pasta de azúcar se denomina alfeñique y llego hasta América de la mano de los españoles donde la convertimos en algo típico de estas fechas, aunque a los españoles llego gracias a los árabes.
¿Qué es el alfeñique?
El dulce de alfeñique tiene su origen en la cultura árabe —de hecho la palabra pertenece a dicho idioma— y llegó a México por los españoles. Se trata de una pasta de azúcar cocida y estirada en delgadas barras; con esta se realizan figuras de azúcar harinosa o azúcar glas especialmente en fechas como el Día de Muertos en el que se elaboran calaveritas de azúcar, ataúdes, animales, comida y hasta animales.
Toluca, en el Estado de México, y Guanajuato son lugares en los que se llevan a cabo las tradicionales Feria del Alfeñique, ya que esta tradición se ha pasado de generación en generación.
