Estos son los diferentes usos que le puedes dar a la flor de cempasúchil en la cocina

Llega las fechas cercanas a Día de Muertos en México y podemos ver como las calles del país van adoptando un color festivo y se llenan de tradiciones, sabores, colore y aromas nuevos, uno de los elementos más tradicionales de esta celebración es la flor de cempasúchil, que desde épocas prehispánica se le asociaba con la vida y la muerte por lo que es un infaltable de las ofrendas para los difuntos.

En altares y ofrendas se usa a modo de guía para las almas que regresan a este plano pues antiguamente el color amarillo de la flor de cempasúchil se asimilaba con el sol, por lo que se marcaban senderos hasta el altar para crear un camino para los difuntos; la flor de cempasúchil es nativa de México y su nombre viene del náhuatl "Cempohualxochitl" que quiere decir "veinte flores" o "varias flores" por su aspecto.

Aunque, como ya mencionamos, es uno de los elementos más populares en las ofrendas de Día de Muertos, hay muchísimos otros usos que se le da a esta flor mexicana, pues se usa para darle color a textiles, como elemento en insecticidas e incluso como medicamento, remedios caseros o como ingrediente en recetas tradicionales, ya que esta flor es comestible y cuenta con varios beneficios para la salud.

En muchas comunidades se usa como un remedio contra malestares como el vómito, la indigestión o la diarrea, puesto que es muy buena cuando se trata de calmar el estómago, no obstante también tiene diversas aplicaciones cuando se trata de otros dolores por ejemplo para tratar el dolor de muelas o los cólicos, entre otros beneficios; solo basta preparar una infusión con esta flor para aprovechar sus propiedades.

En cuanto a la cocina, los pétalos son bastante deliciosos y tienen un sabor delicado pero persistente y pueden usarse de mil y un maneras diferentes, desde recetas dulces como recetas saladas e incluso en bebidas, puedes aprovecharlas para cremas, salsas, guisados o tortitas, mientras que en la cocina dulce se pueden hacer gelatinas, panes, helado y bebidas como atoles o infusiones.