Disfruta la experiencia ONA México con jóvenes talentos de la gastronomía

En pleno auge gastronómico y el surgimiento de nuevos talentos en la cocina, el proyecto WE ARE ONA ha alcanzado gran éxito al incorporar a chefs emergentes que esperan compartir con otros su creatividad e ingenio en el mundo culinario, por lo que ahora toca el turno a México y el reconocido sommelier y creador de esta estrategia, Luca Pronzato, presenta un pop up en pleno corazón de la CDMX.

ONA México está listo para recibir a los comensales desde el 15 de septiembre al 19 de diciembre de 2021, donde, de forma alternada se presentará el talento de un chef y una sommelier quienes introducirán la “Bistronomie” francesa en un espacio único y clásico del Centro Histórico donde se privilegia la hospitalidad, la terraza Círculo Mexicano que posee una excelente vista de la Alameda Central.

Con el objetivo de crear experiencias gastronómicas efímeras en todo el mundo, WE ARE ONA ha pasado por los mejores espacios de Portugal, Suiza y Francia, por lo que es una excelente noticia que hoy llegue esta increíble oportunidad a México, donde ya estuvieron presentes el chef Romain Tischenko y la sommelier Ioulia Gourieva, dejando ahora el lugar a otros dos grandes equipos de trabajo.

WE ARE ONA en México

El pop up gastronómico tendrá las siguientes actividades donde habrá menú de seis tiempos, que consiste en una fusión de la gastronomía francesa con ingredientes tradicionales mexicanos, acompañado por un maridaje de vinos naturales.

El programa al que aún puedes acceder para disfrutar de esta experiencia:

13 de octubre al 14 de noviembre: El chef Harry Cummins y la sommelier Marie Del Barry

17 de noviembre al 19 de diciembre: El chef Clement Guernalec y la sommelier Lucie Soerensen

El chef Harry Cummins comenzó su carrera en Londres, adquiriendo experiencia en restaurantes de renombre como Wild Honey St James, Arbutus y Zafferano. Posteriormente se trasladó a Francia, donde trabajó en el restaurante parisino Frenchie, que cuenta con una estrella Michelin.

Durante esta estancia descubrió la necesidad de vivir experiencias culinarias más dinámicas y efímeras y puso en marcha The Paris Pop-up, un restaurante nómada, más tarde se mudó a Marsella y creó el restaurante La Mercerie.

Por su parte, la carrera de la sommelier Marie Del Barry se inspira en su amor por "comer bien y beber bien". Procedente de la industria de moda, entendió que los grandes proyectos parten de la sencillez y el cuidado artesanal.

Encontró en los vinos naturales una gran pasión y una puerta de entrada a las experiencias de diseño culinario, lo que la ha llevado a tener importantes colaboraciones con Saturne, Orties y La Cave des Papilles. En su selección de vinos, se podrán saborear las notas de pequeños productores que acompañan con amor y cuidado grandes vinos de talla internacional.

¿Cómo disfrutar de la experiencia ONA México?

Debido a la pandemia hay aforo limitado, por lo que es importante realizar una reservación a través de la plataforma WE ARE ONA.

El pop up gastronómico se lleva a cabo en la terraza del hotel Círculo Mexicano, ubicada en República de Guatemala 20, Centro Histórico, alcaldía Cuauhtémoc.