Cocina Oaxaqueña

Oaxaca podría entrar a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO por su gastronomía

Oaxaca busca adherirse a la Red de Ciudades Creativas bajo el rubro de Gastronomía con propuestas culturales y gastronómicas muy interesantes.
jueves, 14 de octubre de 2021 · 18:07

La cocina mexicana es amplia, rica y deliciosa pero si hay algo que destaca en el país es la gastronomía oaxaqueña, esta parte de nuestra riqueza cultural y culinaria, es un atractivo por sí solo para conocer cómo es la alimentación mexicana, es por ello que gracias a la gastronomía, la ciudad de Oaxaca de Juárez podría entrar a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO.

Recientemente se dio a conocer que el ayuntamiento de Oaxaca de Juárez buscó postular nuevamente la capital oaxaqueña para la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, debido a esto, el 13 de julio la misma Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura notificó qué la ciudad era candidata para unirse a este proyecto aunque aún deberemos esperar un poco más para saber el fallo final.

Se eligió el rubro de la gastronomía para la adición de la ciudad a la Red debido a que la cocina de Oaxaca es todo un modelo cultural que involucra muchos factores de la ciudad y el estado, desde la agricultura hasta las prácticas rituales, pasando por conocimientos antiguos y por supuesto los usos, las costumbres y las tradiciones ancestrales de Oaxaca, todo esto forma el conjunto de aspectos históricos y culturales que vuelven a Oaxaca una Ciudad Creativa.

Esta propuesta incluía muchas iniciativas bastante interesantes que involucran la gastronomía oaxaqueña, una de ellas es el Centro Gastronómico de Oaxaca cuyo objetivo es conservar, impulsar y desarrollar la gastronomía y la alimentación del estado, así mismo encontramos el Centro Integral Entomofágico Mexicano qué será un lugar destinado al rescate, difusión, investigación y a la innovación en la cultura de la gastronomía entomofágica, es decir la alimentación a través de insectos.

Los tamales oaxaqueños son una de las delicias del estado que es conocida en todo el país. Foto: Pixabay

La candidatura de la ciudad de Oaxaca para unirse a la Red está validada por grandes instituciones nacionales como la Comisión Nacional Mexicana de Cooperación con la UNESCO o la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, además del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, como ya mencionamos antes, aún faltan algunos días para saber si la ciudad de Oaxaca de Juárez se integra por fin a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, pues el fallo se dará a conocer durante el mes de septiembre.

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