Deliciosa ensalada de mandarina con camarón al ajonjolí

Sabemos que las fiestas nos hicieron romper nuestra dieta de gran manera, las faltas que se cometieron con la comida pueden ser realmente desastrosas y por ello entendemos que, ahora mas que nunca, debemos regresar a nuestra vida saludable. Actualmente, también buscamos combinar un poco de todo, para que no se nos haga tan pesado, tedioso y, en ocasiones, un poco difícil de comenzar nuestra rutina en el camino de la buena alimentación. 

Por eso mismo, hoy queremos compartir contigo una receta, que podría escucharse algo complicada, pero es realmente sencilla y, no solo eso, sino que también podría ser bastante económica si la sabes administrar y separar con sus debidos espacios, para toda la semana. 

Desde hace algún tiempo, se sabe que debemos incluir omega 3 a nuestra dieta, pues tenerlo nos da grandes beneficios, tanto en lo físico, como en lo mental.  Consumir omega 3, varias veces a la semana, ayuda a regular la coagulación sanguínea, también es capaz de mejorar la capacidad de aprendizaje y por si fuera poco, ayuda a combatir las alergias y el asma.

Pero bueno, ahora sí vamos con nuestra deliciosa receta ensalada de mandarina con camarón al ajonjolí.

Ensalada de mandarina con camarón al ajonjolí

Ingredientes

• 2 tazas de camarón, mediano, sin carcaza, con cola
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/4 tazas de aceite de ajonjolí
• 1/2 tazas de jugo de mandarina, sin semillas
• 1/4 tazas de salsa de soya, reducida en sodio
• 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
• al gusto de pimienta negra molida
• 1bolsa de ensalada toscana
• 1 taza de haba, verde
• 1 taza de jitomate, en cubos
• 1 taza de gajo de mandarina, en lata, drenada
• 1 taza de mango manila, sin cáscara, en cubos medianos
• 1 aguacate, laminado
• suficiente de ajonjolí tostado, para acompañar

Preparación

En un bowl vamos mezclar los camarones con el jengibre, el ajo en polvo, la paprika, el aceite de ajonjolí, el jugo de mandarina, la salsa de soya y el cebollín; sazona con pimienta e integra.

Sobre un sartén parrilla vamos a cocinar los camarones por 5 minutos, hasta que estén suficientemente dorados. Reservamos para más tarde. 

En un bowl vierte el contenido de la ensalada toscana y agregamos las habas verdes, el jitomate y vinagreta de vino blanco. Esta es opcional, pero puede ser vinagreta de tu elección.

Sirve la ensalada en un bowl, en la parte del centro coloca los camarones parrillados, agrega mango manila en cubos y gajos de mandarina. Puedes acompañar con láminas de aguacate y decora con tu topping favorito. Le agregamos ajonjolí y listo, ya tienes una deliciosa receta para toda la semana.