Reabren Mercado del Carmen en San Ángel con medidas de seguridad por Covid-19

El Mercado del Carmen ubicado en San Ángel, reabrió sus puertas luego de permanecer cerrado por el confinamiento derivado de la pandemia de la Covid-19, tomando las medidas de seguridad sanitaria indispensables en la Nueva Normalidad con las cuales el sector gastronómico intenta reactivarse; por lo que el joven empresario Jan Toussaint aseguró que es un "lugar completamente seguro y constantemente sanitizado".

El espacio ubicado al sur de la Ciudad de México es un Colectivo Gastronómico en donde se conjuntan diversos establecimientos con el objetivo de brindarle a sus visitantes momentos de disfrute personal mientras cada quien escoge el platillo de su preferencia, y si bien había sido planeado para el contacto comunitario, ahora se toman medidas especiales como un aforo limitado, sana distancia e incluso protocolos de entrada y salida del personal o de la comida.

"Nosotros ya abrimos, empezamos a operar desde el 1 de julio, siguiendo todas las normas que el gobierno nos indica y además agregando nosotros ciertos protocolos de entrada de la comida, la salida del personal, la sana distancia. Es un lugar de verdad muy seguro, estamos constantemente sanitizándolo con una empresa que cuenta con todos los ISOs."

Toussaint negó que hayan tenido apoyo de la alcaldía o el gobierno capitalino, pero aseguró que el Colectivo, como un "grupo de empresarios consientes" buscaron apoyar a sus locatarios en un inicio con el pago de las rentas, aunque también admitió que es un momento de reestructura en el que debían reorganizarse para no "matar un proyecto" que se sigue reconstruyendo, "es un momento de recesión económica donde todo mundo tenemos que readaptarnos para que las cosas puedan seguir fluyendo".

¿Cómo nace el Mercado del Carmen?

El Colectivo Gastronómico Mercado del Carmen fue fundado por el músico Jan Toussaint en 2014, quien recuerda que nació como un proyecto con alrededor de 7 años de planeación, luego de experiencias personales en las que era complejo encontrar un espacio donde todos los integrantes de la familia pudieran tener una variedad de opciones culinarias y que se conjuntaran en un mismo lugar.

Esta idea se sumó a un viaje que el joven empresario hizo a Madrid, España, donde conoció el Mercado de San Miguel, por lo que "me pareció una locura" y pensó que tenía "que existir esto igual en México". El espacio en el que hoy se encuentra el Mercado del Carmen era una antigua casona del siglo XVII conocida como La Casa Azul de San Ángel, que para Toussaint estaba "muy desaprovechada" como estacionamiento.

Actualmente este espacio congrega restaurantes de comida rápida e internacional de alta calidad "a precios razonables", donde principalmente se busca "brindar una experiencia" a los visitantes que quieren lo mismo disfrutar de un ambiente familiar que bohemio o de encuentro para reuniones desenfadadas.