Gastronomía

Falleció Yuri de Gortari, el hombre que hizo país desde los fogones

La Escuela de Gastronomía Mexicana a través de sus redes sociales informó el deceso del cocinero e investigador gastronómico
martes, 8 de diciembre de 2020 · 22:07

La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) informó esta noche el fallecimiento del maestro Yuri de Gortari a los 69 años de edad en su hogar. A través de su página de Facebook, la institución agradeció el legado que el cocinero dio al país.

"A ti Yuri, gracias. Gracias querido Yuri porque nos dejaste estar a tu lado, ser parte de tu vida y convertirnos en soldados que hombro a hombro luchamos por una misma convicción: amar a México y su gran patrimonio alimentario. Vete tranquilo querido Yuri, que has dejado un ejército que continuará tu misión al grito de #HagamosPaís", se lee en el comunicado.

Sobre los servicios funerarios, la Escuela indicó que serán en privado y en su momento, se llevarán a cabo los homenajes correspondientes. 

Yuri de Gortari fue un reconocido cocinero que se especializó en la gastronomía mexicana. Fundó la Escuela de Gastronomía Mexicana junto con Edmundo Escamilla y encabezó diversos proyectos como el programa "En la Cocina Tradicional Mexicana" del Canal Once TV y el canal de Youtube "Cocina Identidad".

Estudió Lengua y literaturas Hispánicas en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México por lo que por muchos años se dedicó a la docencia y promoción cultural, así como en actividades editoriales, pero finalmente dedicó su vida a la cocina y la gastronomía de nuestro país. 

Hace unos meses, Yuri de Gortari ofreció una entrevista a Gastrolab, en donde nos contó la historia de ESGAMEX y del concepto Charlas Históricas con Degustación, con el que junto a Escamilla comenzó una aventura gastronómica que los llevó a viajar por toda la República Mexicana. 

“Ambos proyectos fueron la plataforma desde la que nos lanzamos a viajar para investigar y posteriormente promover la cocina mexicana, experiencia que resultó gratificante en cuanto al conocimiento y desconocimiento de lo que, en ese entonces, se sabía de la gastronomía mexicana”, comentó en ese momento Yuri de Gortari.