Las uvas son los frutos esféricos que crecen en racimos de la vid, un tipo de arbusto del cual existen alrededor de 60 especies aceptadas y casi 800 descritas. Este fruto se caracteriza por un sabor dulce y fresco, que se puede consumir directamente o en diferentes estilos, como en jugos, disecadas como pasas o procesadas como vinos.
La uva es un fruto originario del continente asiático y su cultivo se remonta a la época prehistórica, pues se han hallado semillas en yacimientos arqueológicos de la edad de bronce e incluso hay registro de una bodega de vino del año 4000 antes de Cristo. La temporada de cosecha de la uva comienza a mediados de verano y termina a principios de invierno.
A pesar de ello, las uvas son muy consumidas en el mes de diciembre, como parte de un ritual en la cena de Año Nuevo, costumbre importada de España, y de la cual se considera que es una oportunidad para llamar a la prosperidad, comiendo una por cada mes del año entrante. A continuación te decimos cuáles son las uvas que se comen en esta fecha y cuántas variedades existen.
¿Cuántos tipos de uvas existen?
De las 800 especies de vid que existen, hay cerca de diez mil variedades de uva en todo el mundo, muchas de las cuales se emplean para la producción de vino.
Existe la cabernet sauvignon, una de las más plantadas en el mundo, pues ocupa el 5% de la superficie de los viñedos en el globo; le siguen la sultanina, la merlot, tempranillo, airén, y kyoho, ésta última más utilizada como uva de mesa y sembrada principalmente en China.
¿Cuáles uvas se consumen en Año Nuevo?
La uva más consumida en esta fecha es la "aledo", la cual cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) del valle de Vinalopó, en Alicante, España, donde se producen más de 40 millones de kilos por temporada.
La uva aledo se caracteriza por su embolsado, con la cual se obtiene una piel más fina y demora la maduración, además de que tiene un sabor más dulce, lo que la hace una excelente opción para comer al natural.