¿Qué son los cueritos, el ingrediente que no puede faltar en tu botana favorita?

Los famosos cueritos se pueden usar como ingredientes en diferentes botanas como los chicharrones preparados que venden en el parque, estos tienen un sabor distintivo que los hace únicos, por lo que se han convertido uno de los alimentos favoritos para diferentes platillos alrededor de la República Mexicana

Según la enciclopedia Larousse Cocina, los cueritos son una botana típica de la gastronomía mexicana, provienen de la piel del cerdo y para probarlos se marinan con vinagre, cebolla, orégano, chile de árbol, piña y hiervas de olor. Se pueden comprar en tiendas de autoservicio y en mercados, por lo general se comen en tostadas, ceviche y en algunas ocasiones se ocupan para decorar las micheladas.

¿Cuál es la diferencia de los cuernitos y el chicharrón?

Los cueritos son una corteza sin grasa adherida, mientras que el chicharrón es la corteza con grasa adherida. En muchos lugares los cueritos se preparan con piel de cerdo suave, vinagre y limón.

En Gastrolab te compartimos como puedes combinarlos en la botana para disfrutarlos  en casa este fin de semana.

Ingredientes:

• 3 bolsas Doritos Incógnito
• 1 taza jícama rayada                                                                                                                           
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 pepino pelado.                                                                                                                        
• 1/2 taza cueritos colados, picados
• 1 taza de cacahuate japonés
• Jugo de Limón
• Chamoy líquido
• Salsa picante y chile piquín

Preparación:

Introduce en un recipiente los doritos, agrega todos los ingredientes y por último adereza con jugo de limón, salsas y chile piquín.