¿Qué es el caldo rompe colchón? Conoce su origen y una receta para prepararlo en la cocina

Este tradicional caldo rompe colchón es famoso en la región de Caracas y es un manjar afrodisíaco que enamora a los paladares más exigentes, ya que cuenta con camarones, mejillones, pulpo, pepitonas y calamares todos bañados en vinagre y limón. En esta ciudad se acostumbra a comprarlo en forma de encurtidos dentro de un frasco de vidrio a los vendedores ambulantes, aunque también se puede conseguir en restaurantes.

Este caldo también se conoce como "Vuelve a la vida" o "Siete potencias" y lo puedes encontrar fácilmente en las costas del país venezolano. El nombre de este caldo nace de la creencia que le atribuye propiedades afrodisíacas por los mariscos que se usan para su preparación. 

En las costas venezolanas se compra en forma de curtidos dentro de un frasco de vidrio, aunque en los restaurantes se le da una presentación caldosa. Dentro de sus ingredientes principales destacan los camarones, mejillones, almejas, calamares, cítricos, entre otros. 

Ingredientes:

• 1/2 taza de vieiras
• 1 taza de camarones
• 1 taza de calamares
• 1/2  taza de  almejas
• 3/4 de taza de cebolla
• 3/4 de taza de pimentón
• 1/2 taza de cilantro
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua filtrada
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de picante

Preparación:

En un recipiente mezcla vinagre blanco, jugo de limón, agua, salsa de tomate, salsa inglesa, sal y picante, posteriormente cocina los mariscos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, cada uno por separado, ya que cada tipo de marisco tiene un tiempo distinto de cocción. Cuando estén listos pásalos a un baño de agua con hielo para parar su cocción y enfriarlos. Por último colócalos en la salsa y sírvelos con una cuchara  para disfrutar de su juguito.