Este 6 de octubre Instagram celebra su décimo aniversario. Esta red social nos ha permitido echar un vistazo a las tradiciones, colores y sabores de otros lugares del mundo; captando la atención de todos los amantes de comida.
El famoso hashtag #foodgram es uno de los más usados y visitados; y para celebrar este día, GastroLab recopila 5 de los platillos más usados en esta mención. ¡Aprende a prepararlos y disfruta desde casa con estas delicias!
Pizza Napolitana, un patrimonio inmaterial de la humanidad
Ingredientes:
300 g de harina de fuerza extra
Harina 200 g
2 g de levadura de cerveza
350 ml de agua a temperatura ambiente
20 g de aceite de oliva virgen extra
Una cdta de miel
10 g de sal
200 ml de salsa de tomate
250 g queso Mozzarella
Filetes de anchoas en aceite
Preparación:
1. Llena un recipiente con la mitad del agua (175 ml) y disuelve en ella la levadura de cerveza.
2. En una amasadora vierte las dos harinas, la miel y el agua con la levadura ya disuelta. Amasa a velocidad media, mientras incorporas gradualmente el resto del agua y la sal sin dejar de amasar.
3. Mientras continúas amasando, vierte el aceite y déjalo trabajar hasta que esté todo bien amalgamado.
4. Deja reposar la masa sobre la mesa de trabajo, la cual deberá estar ligeramente engrasada, durante al menos media hora. Después de este tiempo de reposo, bolla hasta formar una bola completamente lisa.
5. En un bowl ligeramente enharinado deja reposar la bola de masa durante 8 horas y cúbrela.
6. Toma dos bandejas grandes (o si prefieres la pizza más alta, toma una más pequeña). Engrasa y extiende la masa con las manos. Hazlo lentamente y con paciencia. Extiéndela en las bandejas y deja que descanse durante otra hora.
6. Rellena con salsa de tomate y cubre con un poco de aceite y sal. Luego hornea a temperatura máxima (horno precalentado), en la parte inferior del horno. Mientras tanto, corta el queso mozzarella.
7. Después de al menos diez minutos, saca la pizza, sazona con el queso y las anchoas y hornea unos minutos más, lo suficiente como para derretirlo.
8. ¡Sirve y difruta!
Crepas, un clásico que nunca falla
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 huevo
1 taza de leche
2 cdas de mantequilla derretida
Preparación:
1. Coloca en un tazón una taza y 1/2 de harina de trigo y la pizca de sal. Añade el huevo (clara y yema) y bate con un batidor de globo.
2. A la mezcla vierte la mitad de la taza de leche poco a poco y mezcla nuevamente con el batidor, hasta que se incorporen los ingredientes.
3. En el proceso de incorporación de los ingredientes añade el resto de la leche y bate hasta deshacer los grumos.
4. Agrega la una cucharada de mantequilla derretida e integra hasta dejar una mezcla homogénea.
5. Vierte la otra cucharada de mantequilla derretida en un sartén de teflón y espárcela por todo el espacio del utensilio con una toalla de papel absorbente.
6. Toma un poco de la preparación con un cucharón y vierte sobre el sartén poco a poco. Gira la sartén para esparcir la mezcla en toda la sartén.
7. Cocina la mezcla a fuego medio por 2 minutos o hasta que la crepa se despegue de las orillas.
8. Voltea la crepa y cocina por 2 minutos más o hasta que dore ligeramente.
Tiramisú, el postre predilecto en esta red
Ingredientes:
24 Galletas Soletas
300 g Queso Mascarpone
1 taza Azúcar
4 Yemas de huevo
400 ml Crema batida
1/2 taza Chocolate amargo picado
3 tazas Agua tibia
4 cucharadas Café soluble
2 cucharadas Licor de café
1/4 taza Cocoa en polvo
Hoja de Menta
Chocolate oscuro rallado
Preparación:
1.Mecla el agua caliente con el café. Deja enfriar y vierte el licor de café y mezcla, reserva.
2. Coloca en un tazón el queso mascarpone y añade el azúcar. Bate hasta que esté cremoso.
3. Añade las yemas una a una y sigue batiendo.
4. Agrega la crema batida poco a poco de forma envolvente. Añade el chocolate y mezcla hasta integrar todo.Coloca en una manga pastelera con duya lisa.
5. Moja las galletas por unos segundos dentro del café y forma una capa sobre la del queso. Repite el procedimiento.
6. Termina con la crema y el queso. Alisa con una espátula.
7. Cierne la cocoa en todo el tiramisú. Sirve y decora con menta y chocolate rallado.
Lasaña, el platillo que nunca pasa de moda
Ingredientes:
500 gramos de carne molida
1 tarro (226 gramos) de salsa de tomates
1 tarro (400 gramos) de tomates en cubos
1 cebolla picada en cubitos
1 zanahoria picada en cubos
1 paquete de lasaña
1 taza de queso rallado
queso en láminas para cubrir
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
3 tazas de leche entera
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
1. Pon a calentar agua en una olla grande y cocina la lasaña según las instrucciones del paquete.
2. Prepara la salsa de carne, en una sartén amplia a fuego medio alto con 1 cucharada de aceite vegetal.
3. Agrega la cebolla picada fina y la zanahoria. Cocina revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos hasta dorar. Luego coloca la carne molida en una capa, deja dorar 3-4 minutos sin revolver, y luego dale la vuelta para dorar por el otro lado. Agrega la salsa de tomates y los tomates en cubos, sigue revolviendo y sazona con sal y pimienta. Dejar reducir a fuego bajo mientras se cocina la salsa blanca.
4. Para la salsa blanca, en una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y cocina por 1 minuto revolviendo todo el tiempo. Ve agregando la leche en un hilo continuo, siempre revolviendo. Debe hervir y espesar, luego sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Precalienta el horno a 190° C.
6. Arma la lasaña en un recipiente que pueda ir al horno, el cual deberá estar enmantequillado ligeramente. Para esto, coloca una capa de salsa de carne, una capa de lasaña superpuesta para que no queden huecos, una capa de salsa blanca, espolvorea con queso rallado y continúa hasta haberla armado por completo. Cubre con una capa de queso.
7. Hornea a 190C por 25-35 minutos hasta que el platillo esté dorado y burbujeando.
8. Saca del horno y deja reposar 10-15 minutos antes de servir.
Scones, una tendencia europea
Ingredientes:
4 tazas de harina común
1 ½ taza de Azúcar
1 cdta de sal
3 cditas de polvo de hornear
150 g de mantequilla
2 huevos
1 ½ taza de yogurt natural o de vainilla
¼ taza de crema de leche
Cáscara de limón rallado
Preparación:
1. Coloca la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla en un bowl, y con una espátula integra arenando.
2. Una vez conseguido el arenado, agrega la ralladura de limón, los huevos, el yogurt y la crema de leche; luego continúa integrando sin amasar para evitar desarrollar el gluten. Si fuera necesario agrega más crema de leche.
3. Una vez obtenida la masa, colócala sobre una mesa espolvoreada con harina y aplastar con las manos. Forma un bollo y repite el aplastado (todo esto evitando amasar). Envuelve con papel plástico y dejar descansar por aproximadamente 30 minutos dentro del refrigerador...
4. Luego, estira la masa con un rodillo dando un espesor estimado de 1 cm. Cubre con huevo y dobla y con un cortante redondo forma los scones. Colócalos en una bandeja (previamente cubierta con mantequilla) y métela a un horno precalentado a 180° aproximadamente durante 20 minutos.
