El plátano es de esas frutas que no faltan en la despensa mexicana. Fácil de encontrar, barato y versátil, lo consumimos maduro, en licuados, en postres o hasta como acompañamiento de algún platillo salado. Pero hay una versión que muchos pasan por alto y que, según expertos, podría traer grandes beneficios a la salud: el plátano verde.
A diferencia del plátano maduro, el verde tiene un sabor más neutro y una textura firme que lo hace ideal para cocer, hervir o preparar en forma de chips saludables. Pero lo más interesante no es su sabor, sino lo que contiene: almidón resistente, un tipo de carbohidrato que actúa como fibra y puede hacer maravillas en tu intestino.
Este almidón no se digiere como el resto de los carbohidratos. Llega hasta el intestino grueso, donde sirve de alimento para bacterias buenas que favorecen la salud digestiva. Y aquí es donde se pone interesante: según declaraciones de especialistas, el consumo frecuente de plátano verde podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
¿Qué dicen los expertos sobre el plátano verde?
En redes sociales, el doctor William Arias, mejor conocido como @doctordeladieta, explicó cómo el almidón resistente del plátano verde favorece el equilibrio intestinal. Este experto en obesidad, diabetes y metabolismo detalló que este carbohidrato no digerible llega intacto al colon y ahí es fermentado por las bacterias buenas del intestino.
Durante ese proceso, se generan ácidos grasos de cadena corta, que tienen un efecto protector contra la inflamación y el desarrollo de células anormales en el tracto intestinal. En uno de sus videos, el especialista señaló:
“Comer plátano verde a diario puede disminuir hasta en un 60% las posibilidades de un cáncer colorrectal”.
Aunque esto no quiere decir que el plátano verde sea una cura milagrosa, sí destaca como un aliado importante dentro de una alimentación balanceada y rica en fibra.
Propiedades del plátano verde
Además del almidón resistente, el plátano verde aporta otros nutrientes que lo hacen un excelente alimento para el día a día:
- Fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener una buena salud intestinal.
- Potasio: Esencial para el sistema nervioso y el buen funcionamiento muscular.
- Vitamina B6: Clave para la producción de energía y el bienestar del sistema inmune.
- Magnesio: Contribuye al control del azúcar en sangre y a la salud cardiovascular.
- Bajo índice glucémico: Ideal para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar.
