El brócoli es una de las verduras más populares que existen y también de aquellas que se ha consolidado como una de las más ricas en nutrientes. Al ser parte de la familia de las Brassicaceae, al mismo estilo de la col, el rábano, la coliflor y la acelga, se presenta también en una versión de ramilletes y de flores. Sin embargo, lo que ha consolidad esta verdura, son los beneficios que puede tener en nuestra salud.
Originaria del Mediterráneo oriental y Asia Menor, se ha cultivado desde la antigua Roma y fue introducida en Inglaterra algunos años más tarde. Pero no fue sino hasta el siglo XVIII que llegaría a nuestro continente y desde entonces, se ha colocado como una de las más grandes opciones para acompañar con distintos elementos en nuestras recetas.
Beneficios del brócoli en la salud
Salud cardiovascular
Por su alto contenido de compuestos azufrados, el brócoli puede ser beneficioso para el sistema vascular, pues será esencial para prevenir la formación de placas de grasa en los vasos sanguíneos. Aunado a ello, también será perfecto para reducir los niveles de colesterol malo en sangre (LDL), lo cual se debe al alto nivel de fibra con el que cuenta.
Antioxidantes
El brócoli cuenta con una gran cantidad de vitaminas del tipo A y C, pueden ser conocidas por su acción antioxidante, este alimento ayudará a neutralizar los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro. De la misma forma, será ideal para mejorar nuestro tránsito intestinal y la digestivo de nuestro organismo, siendo ideal para depurarnos de forma natural.
Cáncer
De acuerdo a la información presentada por un estudio realizado en la Escuela Superior de Agricultura Liz Queiroz (Esalq) dela USP en Saõ Paulo que se ha destacado que el brócoli figura entre los alimentos funcionales que más han destacado la prevención del cáncer por sus compuestos azufrados. Estos compuestos glucoinolatos e isotiocianatos, resultan ser dos fitoquñimios presentes en la hortaliza que ayuda a promover la prevención del cáncer, retrasará el desarrollo del a enfermedad y mejorará la calidad de vida de los pacientes.
Arroz de brócoli | RECETA
Ingredientes
- 1 Ramillete de brócoli
- Caldo de pollo en polvo
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
Preparación
- RALLAMOS el ramillete del brócoli
- LLEVAMOS a un sartén con un poco de aceite.
- COCINAMOS el brócoli en el sartén con los sazonados mencionados, todo al gusto. Dejamos por unos 10 minutos .
- SIRVE y disfruta.
