La tapioca es un alimento versátil que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor neutro y sus múltiples usos en la cocina. Se extrae de la raíz de la yuca y se utiliza en distintas preparaciones, desde postres hasta platillos salados. Pero, ¿qué es exactamente, para qué sirve y cuáles son sus beneficios para la salud? Aquí te lo contamos.
Este alimento se considera un almidón extraído de la raíz de la yuca (Manihot esculenta), una planta originaria de América del Sur. Se presenta en diferentes formas, como perlas, harina o copos, y se usa comúnmente en la gastronomía de países como Brasil, Tailandia e India, pese a que en México se conoce como esa pequeñas perlitas negras que se usan en las bebidas, por ejemplo el famoso té de burbujas (bubble tea).
Sirve para elaborar diversas preparaciones culinarias debido a su capacidad espesante y su textura única. Algunos de sus usos principales son dentro de la repostería, preparación de bebidas o como un espesante natural. Pero ahora que sabes qué es y para qué sirve, seguro te surgirá la duda si es que la tapioca tiene algunos beneficios.
Qué beneficios tiene la tapioca
Este alimento no solo es versátil en la cocina, sino que también ofrece varios beneficios para la salud, según El Portal del Consumidor algunos de ellos son:
- Libre de gluten: Es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Fácil de digerir: Es suave para el sistema digestivo, ideal para quienes tienen problemas estomacales o digestivos.
- Fuente de energía rápida: Su alto contenido de carbohidratos proporciona energía sin ser pesada para el organismo.
- Baja en sodio: Es una opción saludable para quienes necesitan reducir su consumo de sal.
- Versátil en la dieta: Puede incluirse en diferentes recetas sin alterar demasiado su sabor o textura.
Sin embargo, como todo alimento se recomienda consumirlo de forma adecuada y dentro de preparaciones diversas que en general se han alineadas a un estilo de vida mucho más saludable para que de verdad tenga un efecto positivo en la salud en general.
Ahora sabrás que la tapioca es un ingrediente que combina sabor, versatilidad y beneficios nutricionales. Este es el momento perfecto para consultar el tema con un médico especialista de tu confianza y conocer más sobre este gran alimento enfocado a un régimen de alimentación especial.
