Entre la carne de res y la carne de cerdo, se pueden preparar deliciosos platillos pero cuando se trata de elegir la opción más saludable dentro del plan alimenticio, es importante tomar en cuenta ciertos factores para determinar cuál es estos alimentos puede ser más nutritivo.
Para saber si es saludable o no se debe tomar en cuenta el contenido de grasa, los nutrientes que aportan y la forma en que se cocinan. Según los nutriólogos, ambas carnes tienen beneficios y desventajas para la salud, así que es importante tomar en cuenta lo malo y bueno de cada una.
En este artículo podrás descubrir qué es lo que dicen los nutriólogos o expertos de la salud sobre este tipo de proteínas de origen animal y cuál es más saludable, si la carne de res o cerdo, para tomar la mejor decisión y aprovechar las bondades de cada una.
¿Qué carne es más saludable, res o cerdo?
La carne res es rica en proteínas de alta calidad, además aporta hierro hemo, que se absorbe mejor en el cuerpo. Contiene nutrientes esenciales como zinc, por lo que se le relaciona con beneficios como aumentar las defensas contra enfermedades y modular el buen funcionamiento del organismo.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, es la base para la síntesis de los órganos, músculos, sangre, piel y huesos. Sin embargo, algunos cortes son altos en grasa saturada y colesterol, por lo que un consumo excesivo se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal.
Asimismo, la carne de puerco es rica en tiamina (vitamina B1), esencial para el metabolismo energético y contiene proteínas de buena calidad. Existen cortes como el lomo que son bajos en grasas y aportan nutrientes esenciales.
Como puntos negativos es que algunos cortes son altos en grasa y sodio, especialmente los embutidos y carnes procesadas, los cuales no se recomienda consumir con frecuencia. También puede contener más grasa intramuscular en algunos cortes, lo que aumenta las calorías.
En resumen, no se trata de que un tipo de carne sea peor que la otra, solo que es importante descubrir los puntos favorables y negativos de cada una, además de apostar por cortes magros como el lomo de cerdo o el solomillo de res. Ahora que conoce la opinión de los nutriólogos consulta a tu médico especialista de confianza para conocer más sobre el tema.
