A poco más de un mes para que comience la primavera, el calor empezará a sentirse con más intensidad en México. Con el aumento de la temperatura, los alimentos se descomponen con mayor facilidad, lo que incrementa el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Por eso, es importante saber qué platillos o alimentos debes evitar consumir en la calle durante esta temporada.
Se prevé que en 2025 la temporada de calor en México inicie entre la última semana de marzo y las primeras de abril. Durante estos meses, las temperaturas elevadas favorecen la proliferación de bacterias y microorganismos en los alimentos, lo que puede derivar en enfermedades gastrointestinales como salmonelosis, cólera o intoxicaciones alimentarias.
Recuerda que en la comida callejera no siempre se tienen las condiciones óptimas de refrigeración o higiene, lo que eleva el riesgo de consumir productos en mal estado sin darnos cuenta. Así que, si eres de los que disfruta la comida callejera, toma precauciones y evita ciertos alimentos que pueden representar un peligro para tu salud en época de calor. A continuación, te compartimos la lista de los más riesgosos.

Alimentos que debes evitar consumir en la calle en temporada de calor
1. Mariscos y pescados crudos: El calor favorece la rápida descomposición de los mariscos y pescados, especialmente si no se mantienen refrigerados adecuadamente. Consumir ceviches, cocteles o sushi en la calle puede ser un riesgo alto de intoxicación.
2. Lácteos y quesos frescos: Productos como el queso panela, el queso fresco y la crema pueden echarse a perder con facilidad si no están refrigerados. Su consumo en mal estado puede provocar infecciones estomacales severas.
3. Carnes con poca cocción: Carnes como la res, el pollo o el cerdo deben cocinarse completamente para eliminar bacterias. Si comes tacos o hamburguesas en la calle, asegúrate de que la carne esté bien cocida y no tenga zonas rojas o crudas.
4. Salsas y aderezos caseros: Las salsas que se dejan a temperatura ambiente pueden contaminarse con bacterias peligrosas como la Salmonella. Evita consumir salsas crudas o aderezos que hayan estado expuestos al calor durante horas.
5. Frutas y verduras mal lavadas: Las ensaladas, las frutas picadas y los jugos naturales pueden contener bacterias si no se lavan correctamente. Opta por frutas enteras y consúmelas en casa para reducir el riesgo de contaminación