El camote es uno de los tubérculos más nutritivos y versátiles que existen. En México, forma parte de la cocina tradicional tanto en versiones dulces como saladas, y durante el otoño suele ganar protagonismo en los mercados y hogares. Sin embargo, no todos los camotes son iguales: los más populares son el camote amarillo y el camote morado, ambos con grandes beneficios para la salud, pero con propiedades nutricionales distintas.
A simple vista, la diferencia más clara está en el color, pero detrás de ello hay algo más profundo. El tono del camote indica los compuestos naturales que contiene: el amarillo es rico en betacarotenos, responsables de su color y de su alto contenido en vitamina A, mientras que el morado posee antocianinas, antioxidantes potentes que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
Para elegir entre ellos, conviene conocer qué beneficios ofrece cada variedad. El camote amarillo es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, cuidar la piel y la vista. Por su parte, el camote morado ayuda a mejorar la circulación, combatir la inflamación y prevenir enfermedades cardiovasculares. Así que, según tus necesidades, puedes preferir uno u otro… o mejor aún, combinarlos en tu dieta.
Beneficios del camote amarillo
Su sabor dulce lo hace perfecto para preparar purés, guarniciones o postres naturales sin necesidad de añadir azúcar. Además, es una excelente fuente de energía para quienes realizan actividad física constante. Entre sus beneficios más importantes se encuentran:
- Favorece la regeneración celular y mejora la salud de la piel.
- Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Mejora el tránsito intestinal gracias a su fibra natural.
- Aporta energía de forma sostenida sin elevar bruscamente el azúcar en la sangre.
Beneficios del camote morado
Este tipo de camote aporta hierro, fósforo y calcio, minerales esenciales para mantener una buena oxigenación en la sangre y huesos fuertes. Algunos de sus beneficios más destacados son:
- Ayuda a mejorar la circulación sanguínea.
- Combate el estrés oxidativo y protege las células.
- Fortalece los huesos y previene la anemia.
- Favorece la salud del corazón y reduce el colesterol malo.
¿Cuál es el mejor camote, morado o amarillo?
Ambos tipos de camote son excelentes fuentes de energía y nutrientes, pero su diferencia radica en lo que más aporta cada uno. Si lo que buscas es fortalecer tu vista y tu sistema inmune, el camote amarillo es tu mejor opción. En cambio, si necesitas un refuerzo antioxidante y más minerales, el camote morado se lleva la ventaja. Lo ideal es incluir ambos en tu alimentación semanal para aprovechar todos sus beneficios y darle más color a tus platillos.
