La Salmonela es un grupo de bacterias que se encuentra en ciertos alimentos, por lo que puede causar enfermedades estomacales como diarrea, vómito o hasta fiebre y dolor de cabeza, esto de acuerdo con Medline, de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
Este grupo de bacterias pertenecientes a un género bacteriano de la familia Enterobacteriaceae, están presentes en ciertos alimentos debido a su capacidad de sobrevivir y multiplicarse en ambientes húmedos y en productos de origen animal o vegetal contaminados.
Descubre cinco alimentos que son más susceptibles a estar contaminados con Salmonela y las precauciones que debes tener en cada uno para evitar una enfermedad causada por estas bacterias que a pesar de que pueden controlarse con un medicamento especial de antibióticos, puede ser peligrosa entre los adultos mayores, niños pequeños y personas con enfermedades crónicas.
Qué alimentos son más susceptibles a estar contaminados por Salmonela
La lista de alimentos que pueden contener esta bacteria son:
1.- Lechuga y espinacas
Generalmente los alimentos que crecen en la tierra como la lechuga y las espinacas son más propensos a contraer este tipo de bacterias, ya que pueden contaminarse con agua en mal estado durante el riego. Lo ideal es lavar y desinfectar perfectamente las hojas antes de consumirlas.
2.- Pollo y pavo crudos
La carne de ave cruda es una de las principales fuentes de Salmonela, de hecho, expertos aseguran que las personas son más susceptibles a contraer esta enfermedad al comer pollo crudo o mal cocido. La recomendación es siempre manipular el pollo o el pavo crudo con cuidado y cocinar completamente para prevenir las intoxicaciones alimentarias.
3.- Huevo
Al ser un producto que se deriva de una ave de corral, es muy común que las personas lleguen a contraer este grupo de bacterias al ingerir huevos crudos o mal cocidos. Así mismo, también es común que algunos productos derivados de este ingrediente como mayonesa casera, aderezos con huevo, salsas e incluso bebidas, podrían contaminarse con la bacteria si se usa huevo crudo.
4.- Tomates
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), en los últimos años, se han relacionado al menos 12 brotes de enfermedades transmitidas por Salmonella en los alimentos con tomates frescos. Antes de utilizar este ingrediente crudo en las recetas, hay que lavar y desinfectar perfectamente con un par de gotas especiales desinfectantes para frutas y verduras.
5.- Galletas o productos de repostería como harina
Las galletas y la harina para repostería o en general, los alimentos creados con masa que incorporen huevo crudo, pueden contener esta bacteria. Pese a que según Healthline, las probabilidades de contraer una infección por Salmonella por galletas, harina o masa son relativamente pequeñas, es importante asegurarse que la masa esté bien cocida en el caso de que las preparaciones sean caseras.
Estos son cinco alimentos más propensos a ser contaminados por Salmonella y ahora que tienes conocimiento de algunos de los insumos que podrían causar enfermedades estomacales, es importante manipularlos de forma correcta además de lavarse bien las manos y cocinarlos perfectamente para evitar una infección alimentaria.