¿Existen riesgos a la salud de comer carne de víbora? Esto es lo que debes saber

Si pensamos en tipos de carne sabrosas, solemos imaginar el pollo, el cerdo, la res, incluso el borrego y hasta el conejo. Pero, ¿alguna vez habías pensado que la carne de víbora puede ser muy rica? En muchos lugares, los platillos con serpientes o víboras son toda una delicia tradicional, y hay un sinfín de formas de preparar este tipo de animales. Pero, ¿qué tan seguro es comer la carne de una víbora? Aquí te contamos.

La carne de víbora es bastante popular en muchas comunidades mexicanas y en otros países como Vietnam, Indonesia, Tailandia y hasta Estados Unidos. A partir de este animal se suelen elaborar platillos muy ricos, como el caldo de víbora, el chicharrón de víbora, la carne de serpiente a la parrilla, víbora frita y guisados con víbora. Su sabor es muy especial y se disfruta bastante en boca.

¿Qué tipo de víboras se suelen comer?

Es importante tener en mente que existen muchas variedades de víboras que se pueden cocinar y utilizar en el ámbito culinario. Incluso hay criaderos especializados que reproducen un grupo muy específico de serpientes destinadas enteramente al consumo humano. Sin embargo, la mayoría de las veces se trata de víboras que suelen cazarse en las comunidades donde se consumen estos platillos. Entre las especies más consumidas se encuentra la víbora de cascabel, a la que también se le atribuyen muchos beneficios medicinales.

Beneficios de la carne de víbora

La carne de víbora no solo es reconocida por su sabor, sino también por las propiedades medicinales que se le atribuyen. Por ejemplo, se dice que esta carne exótica puede ayudarte a tratar enfermedades de la piel y eliminar problemas como el acné y otras imperfecciones, todo gracias a los nutrientes como los antioxidantes y minerales con los que cuenta. Algunas personas también la consumen por sus supuestas propiedades afrodisíacas, e incluso se utiliza para tratar enfermedades como la diabetes y el cáncer, aunque no se ha comprobado científicamente que funcione en estos casos.

La carne de víbora no es el único producto que se aprovecha de este animal. Además de ser alta en proteínas y una carne muy magra, perfecta para cocinar, existen otros elementos que se suelen utilizar con fines medicinales. Ejemplo de ello son el aceite de víbora, la piel y la carne disecada, que se puede encontrar entera o en forma de polvo.

Peligros de comer carne de víbora

Por supuesto, también se deben considerar los peligros de comer carne de víbora. Al igual que con cualquier otra carne, si no se trata de manera adecuada, existe el riesgo de contraer enfermedades debido a posibles bacterias y microorganismos presentes en estos alimentos, especialmente si se trata de caza salvaje o carne exótica como el de estos reptiles. y no de animales criados expresamente para consumo humano. Por ello, es fundamental adquirir carne de criaderos certificados y evitar la caza ilegal de cualquier especie.