¿El BETABEL tiene muchas calorías? ¿Puede ayudar a prevenir enfermedades? Esto dicen los expertos

El betabel es un alimento que pertenece a la familia de las amarantáceas, por lo que se cultiva como una hortaliza y suele emplearse en la cocina como una raíz comestible que es perfecta para preparar jugos, licuados o muchas más bebidas, ensaladas y postres. Realmente es uno de los ingredientes naturales que se pueden aprovechar de muchas formas dentro o fuera del arte culinario.

Al ser uno de los alimentos más populares de la gastronomía, también giran a su alrededor mucha información verdadera y falsa. Para conocer más a detalle algunos datos curiosos que resguarda el betabel, parece importante señalar los mitos y verdades de este gran alimento de color.

Mitos y verdades del betabel

Presta atención a estos datos curiosos respaldados por expertos, que seguramente te dejarán totalmente asombrado/a y comenzarás a aprovechar con más frecuencia las bondades del betabel.

¿El betabel no puede comerse crudo?

Falso. Esta hortaliza puede consumirse cruda o cocida, ambas maneras de prepararse son correctas y aprovechan sus respectivas vitaminas y minerales. Solo recuerda lavar y desinfectar muy bien para evitar posibles bacterias o restos de tierra que pudiera contener.

La única parte comestible del betabel es su raíz 

Falso. Tanto la raíz del betabel como sus hojas o tallos son comestibles y se pueden utilizar dentro y fuera de la cocina. Este cultivo también es utilizado para extraer colorante vegetal, al contener betacianina, sustancia de color natural que se extrae de su raíz mediante un proceso de cocción en agua que hace que se libere un color rosáceo.

Es un alimento con muchas calorías y poca azúcar

Falso. De acuerdo con Larousse Cocina, este alimento es muy bajo en calorías, puede agregar solo 30 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo, puede contener mucha azúcar, siendo una de las variedades de hortalizas que más contiene, con un 22 por ciento de azúcar.

VERDADES

Beber jugo de betabel puede contribuir a bajar la presión arterial

Cierto. Existe evidencia científica que indica que beber jugo de betabel o remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas. Este efecto puede ser bueno para las personas que padecen este problema de salud, pero puede resultar un efecto de mucho cuidado para quienes no presentan esta condición.

Es gran fuente de antioxidantes, elementos que ayudan a combatir los radicales libres 

Cierto. De acuerdo con Medical News Today, el betabel es buena fuente de betacarotenos y antioxidantes, propiedades que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres producidos por los rayos ultravioleta, elementos que pueden actuar en contra del envejecimiento prematuro y otras condiciones de salud.

Previene problemas relacionados con la vista, la digestión y puede prevenir la anemia

Cierto. Las remolachas o betabeles tienen un alto contenido de vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio y manganeso. Al contener betacarotenos, antioxidantes y fibra, se relaciona con su poder para fortalecer el sistema inmune, prevenir problemas de la vista y mejorar la digestión, además de ayudar a combatir la anemia si se incluye dentro de una alimentación adecuada.

Los mitos y verdades de este alimento son realmente asombrosos, disfruta de todas sus propiedades dentro de ricas recetas y no te olvides de consultar a un médico especialista que pueda determinar la mejor forma de incluir al betabel dentro de una dieta balanceada y llena de provecho para la salud.