¿Cuáles son los beneficios de consumir chapulines? Aquí te decimos de algunos

Si eres de los que se aterra con estos insectos comestibles, te cuento que te estás perdiendo de un excelente alimento; ya que aparte de ser deliciosos con chile, sal y ajo o acompañando un buen guacamole, en quesadillas o en tacos, también tienen múltiples beneficios para la salud.

En México, los chapulines tienen gran presencia en la gastronomía, y aunque son considerados como algo exótico, su sabor inigualable y su textura crujiente han incrementado su popularidad. El consumo de estos insectos viene desde la época prehispánica, especialmente en estados como  Oaxaca, Veracruz, Morelos y Guerrero, los cuales siguen conservando este gusto y los han incorporado a su cocina.

Te preguntarás, ¿por qué integrar insectos a nuestra dieta?, especialmente hablando de los chapulines. Pues aquí te compartimos las ventajas de consumirlos, no les tengas miedo.

Beneficios de consumir chapulines

Fuente de proteínas

Se han realizado muchos estudios en donde se encuentra que los chapulines tienen entre 60% y 80% de proteínas, cifra mayor que la que aportan otros alimentos como el pescado, carne o pollo, los cuales son considerados como la principal fuente de este micronutriente.

Vitaminas y minerales

Estos famosos “grillos” contienen una buena cantidad de calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc, así como vitamina A, vitamina C y vitamina  B12.

Bajos en grasa

A comparación de otras fuentes de proteína, su contenido de grasa es muy bajo, por lo que son una excelente opción para integrarlos a nuestra alimentación.

Conservación

Al ser un alimento que se deshidrata para su preparación, tiene más tiempo de vida que muchos otros, aparte de que se conservan la mayoría de sus propiedades.

Sostenibilidad

A comparación de la ganadería y el impacto que tiene hoy en día en el medio ambiente, la cría y la cosecha de estos insectos es más sostenible, requiere de menos recursos y hace menos daño