Temas saludables

¿Realmente los alimentos transgénicos causan daños a la salud? Esto dicen los expertos

Diversas opiniones se han dado en torno al tema de los alimentos transgénicos, pero ¿qué dicen los expertos sobre su consumo? aquí te contamos un poco
lunes, 21 de agosto de 2023 · 20:06

Es probable que al leer el término de “alimentos transgénicos” surjan muchas dudas sobre el tema, actualmente existe un gran debate entre el uso de ellos. Pero ¿de qué tipo de alimentos nos referimos?, pues bien, en pocas palabras son aquellos alimentos que han sido genéticamente modificados con el fin de mejorar su calidad o su producción.

¿Qué son los alimentos transgénicos?

De acuerdo con Medline Plus, cuando se habla de alimentos transgénicos no es más que los alimentos genéticamente modificados (GM), los cuales tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Se toma un gen de un rasgo especifico de alguna planta o aminal, posteriormente es insertada en una célula de otra planta o animal, de esta forma el resultado es muy similar al original.

La ingeniería genética tiene funciones especificas que pueden ayudar a crear alimentos genéticamente modificados (transgénicos), este proceso permite a los científicos seleccionar el gen específico para implantar, evitando utilizar otros genes o rasgos que no son deseados y también puede ayudar a acelerar la creación de nuevos alimentos.

Foto: Pixabay/Dirgon

¿Los alimentos transgénicos son nocivos para la salud?

Este ha sido un tema que ha creado mucha controversia, con diferentes opiniones a favor y contra. Según la información compartida en el sitio web de Medline Plus, los alimentos transgénicos tienen muchos posibles beneficios como que pueden ser alimentos más apetitosos, nutritivos, requieren menos usos de pesticidas, tienen un crecimiento más rápido en plantas y animales, las plantas requieren menos usos de recursos ambientales como agua y fertilizante.

Sin embargo, aun cuando las ventajas pueden ser muchas, algunas personas han expuesto su preocupación por el consumo de los alimentos genéticamente modificados y se tiene temor que estos puedan ocasionar daño a la salud. Por lo que hasta el momento, según el sitio mencionado, no existen pruebas de que algún alimento transgénico haya causado efectos secundarios. 

La opinión de los expertos

En un artículo publicado en el portal digital de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México, menciona que el Investigador Emérito del Instituto de Biotecnología de la UNAM, Francisco Bolívar Zapata, refirió que “No hay evidencia científica de que los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) causen daños a la salud”. Aunado a ello señala que son aptos para considerarse como "una de las alternativas tecnológicas más naturales y de menor impacto ambiental". 

Asimismo, el científico Francisco Bolívar, también sostiene que las plantas transgénicas son cultivadas desde el año 1996, y a más de veinte años no se han reportado efectos nocivos a la salud humana ni a la biodiversidad, por el contrario, esto ha hecho que se reduzca el uso de pesticidas, lo que significa un menor impacto al medio ambiente.

Es importante señalar, que el experto comentó que la biotecnología es una herramienta multidisciplinaria que busca un “uso responsable y sustentable de la biodiversidad, mediante el desarrollo de tecnología eficaz, limpia y competitiva para facilitar la solución de problemas importantes en los campos de la salud, producción agropecuaria e industrial y remediación al daño del medio ambiente”, señaló el investigador.