Tiktoker explica por qué el café caduca y si es malo consumirlo así

Tomar café es uno de los hábitos más arraigados que existen y la verdad es que muchas personas cuando lo amamos solemos comprar de todos los tipos, estados y hasta países que son famosos por producir la materia prima para esta bebida de manera natural, por lo que el resultado es sumamente delicioso.

Pero ¿cuántas veces ha pasado que compras café de todos lados y de repente, abres uno un año después: sirve todavía o no? Cuando nos damos cuenta de ello hay dos opciones: O beberlo así o no hacerlo y tirarlo o darle otro uso para que no sintamos que nos hará algún daño, pero recientemente el tiktoker Rafael Carbajal, publicó un video explicando si el café caduca o no. 

Rafael Carbajal es un ingeniero de alimentos y biotecnología, que dedica su cuenta de Tiktok a compartir videos informando sobre la salubridad e higiene de muchos alimentos, así como curiosidades y datos que la ciencia dicta que nos pueden ayudar a cuidar mejor lo que comemos y a la comida misma. También analiza las superficies donde cocinamos y con base en información certificada, nos explica la verdad.

¿El café se puede consumir después de su fecha de caducidad?

De acuerdo con el video que compartió el tiktoker, Rafa Carbajal en respuesta a una de sus seguidoras, que aseguraba había investigado y el café no caducaba, el experto afirma que sí caduca, pero que a diferencia de otros alimentos, se puede seguir consumiendo, sólo que pierde sus propiedades antioxidantes y otras características como su aroma o incluso sabor. 

¿Cómo almacenar el café?

Carbajal explica que el grano entero de café tarda alrededor de 7 semanas en liberar dióxido de carbono y cuando se compra molido puede conservar sus propiedades hasta 1 o 2 semanas después, pero recomienda almacenarlo lejos de la luz, el calor, la humedad y el aire, por lo que debemos guardarlo en un lugar seco y oscuro.

"El café es un producto orgánico, es decir, son semillas y constantemente están desprendiendo dióxido de carbono y cuando dejan de desprenderlo, comienzan a absorber oxígeno, ése es el método que utilizan los científicos para saber cuándo empieza a perder su frescura", explica el tiktoker.