Aceite de oliva

Aceite de oliva: 10 datos que debes saber sobre este alimento muy usando en la cocina

El aceite de oliva es un alimento con más de 3 mil años y estos datos seguro no los sabías
domingo, 4 de junio de 2023 · 02:05

El aceite de oliva es uno de los alimentos más socorridos en la cocina mediterránea y últimamente en prácticamente cualquier parte del mundo donde a las personas que les importe su salud deseen reducir su consumo de grasas saturadas. Y es que es un tipo de grasa saludable, que puede ayudarte a estar más saludable. 

Sin embargo, más allá de saber que este alimento es el típico que se usa para hacer pastas y ensaladas, hay mucho más que esconde en su historia y composición. Tal vez te interese saber algo de esto y por esa razón has llegado al lugar correcto, porque queremos compartir contigo algunos datos que debes de saber antes o después de usar el aceite de oliva. 

1. Es uno de los aceites más antiguos del mundo

El aceite de oliva ha sido utilizado por los seres humanos desde hace más de 4,000 años. Se cree que fue cultivado por primera vez en el área del Mediterráneo oriental. De ahí que sea uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. 

2. Se puede hacer con más de 1000 variedades de aceitunas

Existen más de 1,000 variedades de aceitunas en el mundo, pero solo unas pocas se utilizan comúnmente para producir aceite de oliva. Algunas de las variedades más conocidas son la Picual, Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra.

3. Pasa por un proceso de extracción

Sin embargo, el método tradicional de prensado en frío ha sido reemplazado en gran medida por técnicas modernas que utilizan maquinaria y centrifugación para obtener un mayor rendimiento de aceite.

El aceite de oliva se obtiene principalmente mediante el prensado de las aceitunas. Foto: Pixabay

4. Se clasifica según su calidad y proceso de producción

El aceite de oliva se clasifica en diferentes categorías según su calidad y proceso de producción. Las categorías más comunes son el aceite de oliva virgen extra, virgen, refinado y aceite de orujo de oliva.

5. Tiene muchos beneficios para tu salud

El aceite de oliva virgen extra, especialmente el de alta calidad, es conocido por sus beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que se asocian con la protección del corazón, la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer y la mejora de la salud cerebral.

6. No debe de darle la luz directa

El aceite de oliva debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y lejos de la luz directa para mantener su calidad. La exposición a la luz y al calor puede acelerar su deterioro y reducir sus propiedades beneficiosas.

Los olivos son árboles resistentes que pueden vivir durante siglos. Foto:Pixabay

7. El árbol de olivo puede vivir siglos

Los olivos son árboles resistentes que pueden vivir durante siglos. Al ser una parte integral de los paisajes mediterráneos, el cultivo de olivos también puede ayudar a prevenir la erosión del suelo y promover la biodiversidad.

8. Es un ingrediente básico en la cocina mediterránea

El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y se utiliza en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y aderezos hasta platos principales y postres.

9. Se puede catar

La cata de aceite de oliva es similar a la cata de vino. Los expertos catadores evalúan el aceite de oliva utilizando sus sentidos de la vista, el olfato y el gusto, buscando atributos como la frutalidad, amargura, picor y equilibrio. Es un proceso apreciado por los amantes del aceite de oliva.

10. Se le asocia con la longevidad

En la cultura mediterránea, el aceite de oliva virgen extra se ha considerado como el "oro líquido" y ha sido asociado con la longevidad y la salud. Se le ha atribuido el término "árbol de la vida" debido a su importancia cultural.