¿A qué temperatura es recomendable cocinar tus alimentos? Esto dicen los expertos

Cocinar es casi, casi un arte, que todo el que quiera sobrevivir nos vemos forzados a aprender, especialmente, cuando no tenemos dinero para pagarle a un chef o alguien que nos haga de comer. Pero la verdad es que aprender a cocinar es una aventura, que muchos elegimos vivir, porque nos puede llevar por caminos enriquecedores y que nunca imaginamos.

Sin embargo, durante el proceso, a veces pasamos por alto algunas recomendaciones que los expertos en cocina y nutrición nos hacen para que nuestros alimentos sean saludables y las técnicas no nos jueguen en contra y luego nos hagan ingerir más calorías o carbohidratos, que nos provoquen un aumento de peso. 

De hecho, desde las técnicas de cocción, hasta la temperatura usada para cocinar cada uno de nuestros alimentos. Por eso es que hoy queremos compartir contigo lo que dicen los expertos sobre cómo es mejor preparar nuestros alimentos al fuego, así que lo mejor es que tomes nota, para que después pongas en práctica las recomendaciones.

1. Carne de res, bisonte, ternera, cabra y cordero 

Este tipo de carnes, que se puede usar para preparar filetes, asado, chuletas, carne molida y salchichas. Por esa razón de acuerdo con Food Safety, un sitio oficial del gobierno de Estados Unidos, se debe de cocinar a 145, 160 y 165 grados Farenheit, que son 62ºC, 71ºC y 73ºC.

2. Pollo, pavo y otras aves de corral

El ave entera, pechugas, patas, muslos, alas, carne de ave molida, menudos, salchichas y relleno dentro del ave de corral, se recomiendan cocer en 73ºC. 

3. Mariscos

En cuanto a los pescados, filetes de salmón, atún, tilapia, abadejo, lubina, bacalao, bagre, trucha, etc. Se puede cocinar hasta en 145ºF o lo que es lo mismo, en 62ºC. Lo mismo que los camarones, langosta, cangrejo y vieriras, que se cocinan hasta que la carne ya no sea translúcida y se separe fácilmente con un tenedor, en el caso del pescado y hasta que la carne se vea perlada o blanca y opaca.

4. Carne de cerdo 

El filete, asado, chuletas, carne molida y salchichas de cerdo se debe de cocinar en 62ºC.