6 frutas y verduras que deberías comer con todo y la piel para aprovechar sus beneficios

Estamos seguros que muchas de las frutas y verduras que se consumen a diario como el jitomate, el calabacín o las uvas las degustamos en diferentes presentaciones con todo y su piel, sin tener mayor incomodidad en ello, pero también existen otro tipo de alimentos que solemos prepararlos después de retirarles la piel, esto muchas veces ocurre porque lo hemos aprendido de manera empírica de las recetas caseras.

Sin embargo, hay frutas y verduras que en su piel contienen mucha fibra y las mismas vitaminas que contienen en su pulpa. Te contamos seis de ellas y cuál es su aporte. Toma nota.

1.- Manzana

A pesar de que es una de las frutas con mayor aporte de vitaminas y minerales algunas personas acostumbran a retirarle la piel antes de consumirlas, lo cual es un gran error, puesto que es en la cáscara donde se encuentra la mayor cantidad de nutrientes. La piel de la manzana contiene flavonoides, que ayudan a proteger al organismo del daño causado por agentes oxidantes. La piel de manzana además contiene fibra y vitamina C, así como ayuda a proteger la mucosa intestinal.

2.- Pera

Aunque es menos común retirar la piel que con la manzana, la pera es otra de las frutas que se recomienda consumir con todo y piel, ya que en esta se concentra mucha fibra que ayuda a regular la salud intestinal y a crear un efecto saciante. En su piel se encuentra la mayor cantidad de antioxidantes, vitaminas A, C, E y K, así como vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico). Eso sí, antes de consumirlas se recomienda lavarlas muy bien para eliminar cualquier resto de pesticida.

3.- Pepino

Es uno de los alimentos con mayor contenido de agua, es rico en betacaroteno que forma parte de la vitamina A la cual se encuentra en su piel. El pepino solemos consumirlo especialmente en ensaladas, pero lo más recomendable es lavarlo muy bien y cortarlo para degustarlo con todo y piel. La cáscara contiene buen aporte de vitamina K que tiene la función de activar las proteínas en el cuerpo, asimismo, su piel contiene antioxidantes y fibra.

4.- Zanahorias

La zanahoria aporta nutrientes esenciales como vitamina C y E, fibra, minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, prácticamente todos los nutrientes que contiene en el centro también se encuentran en su piel, por lo que es importante no desecharla. Lo recomendable es lavarla muy bien antes de consumirla, sólo en caso de que el exterior tenga daños es necesario retirarla.

5.- Papa

La piel de la papa tiene muchos nutrientes que podemos aprovechar, contiene fibra, vitamina C que protege al sistema inmunológico, vitamina B6 que ayuda a la reparación celular, proporciona calcio, potasio y antioxidantes. En caso de que la preparación que sigas requiera quitar la cáscara puedes reservarla y consumirla en alguna otra receta, de esta forma estarás sacando el mejor provecho de todos los nutrientes.

6.- Berenjena

Este alimento no es del todo aceptable para muchas personas, debido a su sabor y es posible que por la falta de conocimiento de cómo se debe de preparar. Sin embargo, es uno de las hortalizas que se puede consumir en diferentes versiones, ya sea hervida, cocida, asada, al horno, la berenjena contiene potasio, vitamina A y es rica en antioxidantes.

De acuerdo con la información del portar web del Gobierno de México, menciona que un estudio realizado por la Universidad de California, reveló que la piel de berenjena cuenta con nasusina, un antioxidante que ayuda a proteger a las células de las radicales libres, retrasando el proceso de envejecimiento