¿La ZANAHORIA es un alimento con muchas calorías? ¿Causa alergias?, Estos es todo lo que sabemos

La zanahoria has sido una de las hortalizas que mayor popularidad ha adquirido al rededor del mundo y mucho se ha destacado porque podría ser también una de las que mayor aporte nutritivo podría presentar. Gran parte de ello se debe al alto contenido de antioxidantes y betacarotenos con los que cuenta. 

Es un tipo de hortaliza que resulta ser sumamente rica en vitaminas del tipo A y E, por lo cual será también una excelente opción para la vista y la piel, evitando problemas como cataratas, degeneración ocular o incluso proteger de las radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro. 

Sin embargo, se ha destacado que podría no ser la mejor opción para la salud, incluso porque podría ser alto en calorías. Precisamente por ello, hoy queremos desmentir todo esto y mucho más que ha girado entorno a las zanahorias en sus mitos y verdades. 

Mitos y verdades de la zanahoria

El cultivo de zanahoria siempre ha sido apreciado por su raíz

Falso. Aunque pareciera que el cultivo de zanahoria siempre ha sido apreciado por la propia raíz, antiguamente solo se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz, esto se debe a que ambos elementos eran utilizados con fines medicinales. Con el paso de los años, se comenzó a aprovechar la hortaliza y las civilizaciones conocieron un nuevo alimento.

Es un alimento con muchas calorías

Falso. La zanahoria es uno de los alimentos más bajos en calorías, una pieza cruda de tamaño mediano solo podría tener alrededor de 25 calorías, esto se debe también a su composición en agua (88 por ciento) y grandes cantidades en fibra. Gracias a estas características, suele ser muy popular dentro de dietas equilibradas y balanceadas, comúnmente es incluida en planes de alimentación para bajar de peso.

La zanahoria es una de las verduras con menos demanda en nuestro país

Falso. En nuestro país, la zanahoria registra una producción total que supera las 331 mil toneladas. Tal solo, Guanajuato es considerado el primer productor, seguido de Puebla y Zacatecas, posicionándose como una de las verduras con mayor demanda a nivel nacional. 

Verdades

El color naranja de la zanahoria se debe a sus compuestos antioxidantes

Cierto. Su color naranja se debe precisamente a los carotenos que contiene, compuestos antioxidantes presentes en los alimentos que se transforman en betacarotenos o vitamina A en el cuerpo humano, una característica de total provecho.

Algunas personas pueden presentar alergia por este alimento

Cierto. De acuerdo con MayoClinic, una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. Entre las verduras que pueden presentar alergia se encuentran las zanahorias, algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a esta hortaliza presentando picazón en la garganta, hinchazón en la lengua y labios o hasta sarpullido. Se recomienda consultar a un médico especialista cuando se presenta alergia a este alimento.

Es buena para la salud ocular y tiene muchos beneficios que ofrecer

Cierto. La zanahoria se destaca por su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mejorar la salud ocular, su consumo podría prevenir problemas visuales como cataratas, sequedad ocular, conjuntivitis y ceguera nocturna. Además, resguarda grandes beneficios como evitar el cansancio, eliminar los cólicos y favorecer la digestión, evitar la retención de líquidos, estimular el sistema inmunológico, fortalecer las uñas y el cabello.