Alimentos Saludables

¿Qué es el ruibarbo, para qué se usa y que beneficios puede traerte al incluirlo en tus recetas?

Esta planta suele ser usada para preparar todo tipo de postres, pero también tiene grandes beneficios medicinales.
miércoles, 29 de junio de 2022 · 10:55

¿Alguna vez has escuchado hablar del ruibarbo? Esta es una verdura, considerada una fruta, que se parece al apio y se usa en postres, si todas estas características te parecen muy enredadas nosotros te platicaremos sobre esta planta, cómo puedes incluirla en tu cocina y qué beneficios puede traer a tu salud si la incluyes en tu alimentación, ya que puede resultar bastante saludable. 

¿Qué es el ruibarbo?

El ruibarbo es una planta muy parecida al apio, cuenta con un tallo con un tono rojizo intenso o verde, esta es la parte que resulta comestible al cocinarse y a menudo es usada en postres y preparaciones dulces, gracias a su sabor ácido, es muy popular en Estados Unidos y se suele preparar en tartas, mermeladas o incluso salsas, dónde destaca por su peculiar sabor y su característico color. 

Puede ser tóxico

Es importante que al cocinar con ruibarbo solo se utilicen los tallos, ya que esta parte es la única comestible de la planta; sus raíces y sus hojas contienen un químico llamado ácido oxálico, que en grandes cantidades puede resultar tóxico para la salud, así que no se suelen incluir en ninguna preparación

El ruibarbo se utiliza para elaborar todo tipo de preparaciones dulces. Foto: Pixabay

Beneficios del ruibarbo

El ruibarbo es de origen asiático donde suele utilizarse con fines medicinales, gracias a sus beneficios esta planta aporta muy pocas calorías y su composición es mayormente agua, por lo que a menudo se incluye en los regímenes orientados a perder peso, también es conocido por ayudar a proteger nuestro sistema cardiovascular del colesterol y gracias a su vitamina C puede ayudarte a prevenir el envejecimiento celular por su acción antioxidante