¿Por qué esta mal envolver tu comida con papel aluminio y no deberías hacerlo?

El papel aluminio o simplemente conocido como aluminio puede ser de gran ayuda en la cocina debido a sus múltiples aplicaciones, es perfecto para hornear y para mantener nuestra comida caliente y protegida, sin embargo cuando se trata de guardar comida, tal vez no sea el material mas adecuado para hacerlo, y aunque esta sea una practica común, te explicaremos por que no deberías hacerlo.

Como ya mencionamos, es bastante habitual que después de preparar algún plato y disfrutarlo, guardemos las sobras solo colocando un pedazo de papel aluminio por encima y las metamos al refrigerador, sin embargo, esto no es del todo recomendable; recordemos que para guardar adecuadamente las sobras de nuestra comida estas debe de ir aisladas del contacto con el aire, es decir de la manera más hermética posible.

Esto se debe a que las bacterias que pueden contaminar nuestra comida para estropearla necesitan ciertas condiciones para desarrollarse, entre ellas ciertos niveles de oxígeno, por ello, entre menor contacto con el aire tenga nuestra comida, mejor se va a conservar, y para ello el aluminio no es lo mejor que podemos usar, ya que no crea una barrera o sello hermética y deja bastante espacio para que las bacterias se desarrollen, incluso en la nevera.

Por ello lo mejor para mantener nuestras sobras de la mejor manera mientras se están enfriando y al guardarlas en el refrigerador es usar recipiente con sellos herméticos o en ultima instancia película plástica, también conocida como papel film, ya que esta es más fácil que se adhiera a las superficies donde es colocada, de esta manera nos aseguramos que estamos reduciendo las condiciones para que las bacterias puedan contaminar nuestra comida.

Esto no significa que el papel aluminio sea un mal material para envolver nuestra comida, hay muchos otros usos que le podemos dar a este metal, sobre todo cuando se trata de cocinar pues es excelente para hornear y mantener caliente nuestra comida, sí quieres conocer todos los tipos de papeles que se usan en la cocina y como aprovecharlos al máximo, te dejamos nuestra guía rápida en este link.