7 alimentos que te aportarán probióticos más allá del yogurt

Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen organismos vivos, los cuales tienen como principal función, la de mantener y mejorar las bacterias 'buenas' del cuerpo, mejor conocido como microbiota normal. Algo importante a destacar es que los probióticos, a diferencia de las vitaminas, no existe una ingesta diaria recomendada, por lo que no hay forma de saber qué tipo de bacteria o bien cuáles son las mejores cantidades para su consumo. 

Un dato importante a destacar, es que existen cientos de bacterias ingeribles, mismas que se clasifican como probióticos, siendo los más populares Lactobacillus (L) y Bifidobacterium (B). Es importante destacar en todo esto, que uno de los alimentos mas populares y, con mayor contenido de probióticos, ese es el famoso yogurt. En este alimento destacan diferentes formas en las que se presentan, lo cuales se les incluye un sello de Cultivos Vivos y Activos (LAC) de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos para verificar el contenido de probióticos. 

¿Y si no me gusta el yogurt? 

Muchas de las personas en realidad no son tan fanáticos de este alimento y es completamente entendible. Afortunadamente no es la única opción que se tienen para consumir probióticos, ya que existe una gran variedad de opciones, donde podrás encontrar una buena cantidad de bacterias buenas. 

Kefir 

Esta bebida que es muy similar al yogurt, a diferencia de que su sabor es agrio y tiene una textura mucho más fina. Por lo regular la bebida se hace a base de leche de vaca, aunque también existen las versiones no lácteas como agua de coco, leche de coco y leche de arroz. Aunado a ello, también cuenta con sabores de frutas y verduras o bien, podrías agregarle tu mismo sabores como vainilla, canela o especias de calabaza. 

Kimichi 

El kimichi resulta ser un repollo fermentado que cuenta con una tonalidad rojiza picante, está hecha con ajo, sal, vinagre y chiles. Por lo regular se combina con arroz o fideos, pero también se puede disfrutar solo. Otra proteína con la que se puede combinar son los huevos revueltos o encima de papas. 

Kombucha 

Desde hace un tiempo, el famoso té de kombucha ha tomado un significado sumamente diferente y se ha vuelto muy popular, su sabor, a pesar de ser agrio, puede combinarse con un poco de azúcar y resulta ser delicioso. La kombucha contiene también cafeína, al estilo de otras infusiones. 

Miso 

Este alimento japonés, resulta ser un tipo de pasta y es sumamente popular. Esta hecha a base de soya fermentada con arroz integral y su sabor es muy fuerte y salado. Puede combinarse con pescados, carnes y verduras. 

Chucrut

El chucrut es un tipo de repollo en escabeche y algunas personas no son fanáticas. Por lo regular se consume en Alemania y se usa como condimento de los perros calientes, sándwiches o ensaladas. Es mejor elegirlo crudo o no pasteurizado, el cual contiene mucho más probióticos. 

Pepinillo

Y finalmente los pepinillos, pero no todos los que vemos encurtidos pueden ayudarnos de la manera en que queremos. Es importante destacar, que los que se busquen con aporte probióticos deberán ser en salmuera con agua y sal marina en lugar de vinagre. 

Tempeh 

Este resulta ser un pastel elaborado a base de soya fermentada y su textura es más firme que el tofu. Este también es uno de los sustitutos de proteína animal más populares que existen. Se pueden disfrutar en una hamburguesa o con una pasta en salsa.