Si eres de los que les encanta hacer parrilladas todos los domingos y pasar una tarde agradable con la familia y los amigos, deberías de tomar ciertas precauciones para cuidar tu salud.
Wanda Smoragiewicz, PhD Profesora de la Université du Québec à Montréal del Departamento de ciencias biológicas, explica que la cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.
Por ello, es importante no comer tan seguido la carne asada a la parrilla, tienes que consumirla más esporádicamente.
“Calentadas a fuego vivo y cocidas demasiado tiempo, las carnes forman dos sustancias potencialmente cancerígenas: aminas heterocíclicas – AHC Hidrocarburos aromáticos policíclicos – HAP”, expresa la especialista.
Es así que Wanda sugiere que para evitar un tiempo de cocción demasiado largo sobre la parrilla, precoce ciertas carnes: costillas y salchichas.
Otra opción que da la especialista es usar adobos en las carnes, ya que esto formará una capa protectora contra el calor.
A continuación algunos consejos que tienes que tomar en cuenta para tomar ciertas precauciones al momento de realizar tus parrilladas:
· No consumas carne o grasa que estuvieron en contacto con las llamas y que están un poco quemados
· Cepilla y lava tus parrillas antes de usarlas, nunca dejes residuos de la cocción anterior.
· Separa los residuos carbonizados de tus alimentos frescos.
· Elige carnes magras.
· Agrega un poco de aceite a tu adobo.
· Cuece la carne a temperatura más baja apenas salga el jugo.