En Adicción Saludable preparamos un delicioso y nutritivo wrap de espinaca que puede prepararse de manera muy sencilla con ingredientes que tengas en casa.
Ingredientes
- 2 huevos
- ½ tza de espinaca
- 1/4 pechuga de pollo deshebrada
- ½ aguacate
- ½ limón
- ½ tomate
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 150 g de champiñones
- 40 g de queso manchego
- ¼ de cebolla
- 3 C de yogurt griego natural
- 1 C de salsa de chipotle
- Brotes/flores comestibles para decorar
Procedimiento
1. Primero, picar los champiñones en rebanadas, la cebolla en plumas, los pimientos en juliana y el jitomate en rebanadas. Reservar.
2. En un sartén, saltear los pimientos verdes y rojos. Reservar.
3. Acitronar la cebolla y agregar los champiñones. Reservar.
4. Licuar los huevos junto con la espinaca. Después, en un sartén antiadherente, colocar la mezcla y cocer por ambos lados hasta obtener una especie de tortilla. Reservar.
5. Machacar el aguacate, añadir el jugo de medio limón y mezclar perfectamente.
6. Para armar el wrap, colocar en un cuarto de la tortilla el guacamole con rebanadas de tomate, luego el pollo deshebrado, en el otro cuarto los champiñones con queso manchego encima y en el último cuarto los pimientos. Doblar de forma triangular.
7. Para el aderezo, mezclar el yogurt griego con la salsa de chipotle.
8. Finalmente, servir en un plato, decorar con aderezo de chipotle y brotes.
Conoce algunos de los beneficios que este wrap tiene para tu salud:
Espinaca: Su ácido alfa-lipoico es bueno para diabéticos pues reduce los niveles de glucosa Aguacate. Su ácido oleico ayuda a controlar los niveles de colesterol
Pimientos: Bajos en calorías y ricos en antioxidantes y fibra
Champiñones: Su selenio ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer
Huevos: Aportan un 20% de la cantidad diaria de vitaminas A, D, E y K
Yogurt griego natural: Con sus probióticos mantiene una microbiota intestinal saludable
Queso manchego: Rico en vitaminas A y B que ayudan al cuerpo a absorber el calcio
Pollo: Contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para cuidar los músculos
mgm
