6 alimentos sin gluten perfectos para una dieta saludable

Si sufres de la enfermedad celiaca seguramente te has enfrentado al problema de no saber cuales son los alimentos hechos tradicionalmente con trigo que puedes o no comer debido al contenido de gluten. Recuerda que eliminar el gluten de tu alimentación no representa ningún beneficio nutricional a menos que seas celiaco, si no padeces de esta enfermedad, la ingesta de gluten no te afectará de manera negativa.

Lo primero que debes de saber es que el gluten no solo se encuentra en el trigo, cereales como la cebada o el centeno también, así como todos los alimentos hechos con estos cereales, por lo que si quieres saber como mantener una dieta saludable evitando el gluten, checa estos seis alimentos que puedes consumir.

Frutas, verduras y carnes

Dado que el gluten solo se encuentra en ciertos cereales, los demás grupos alimenticios como las frutas, verduras y carnes puedes seguirlas consumiendo sin ningún problema, estas no contienen nada de gluten así que es completamente seguro comerlas, solo procura manejar una porción adecuada de cada frutas y verduras y dar prioridad a las carnes magras para mantener tu dieta saludable.

Cereales

Si te preocupan las harinas por su procedencia y su contenido de gluten, puedes consumir la de aquellos cereales que no sean trigo, cebada o centeno, las harinas de arroz, de avena, arroz integral y otras son muy buenas opciones como sustituto a la harina de trigo en muchas recetas, estas suelen contener una cantidad elevada de fibra que además pueden ayudar a tu sistema digestivo.

Pseudocereales

También puedes utilizar la harina de pseudocereales como la quinoa el amaranto o el trigo sarraceno, que en realidad no es un tipo de trigo; La quinoa es muy usada dentro de la gastronomía en distintos tipos de platos, y el trigo sarraceno es muy apreciado por su contenido de proteínas, por su parte el amaranto no se queda atrás, este alimento esta lleno de nutrientes y puedes aprovecharlo en cientos de formas diferentes.

Maíz

El maíz es otro de los super alimentos del que podemos obtener harinas y demás productos para hacer un sinfín de alimentos que no contienen gluten, desde tortillas hasta bebidas y distintos tipos de panes, el maíz es la opción perfecta para hacer sustitutos de los productos que tradicionalmente están hechos con trigo y por lo tanto tienen gluten

Frutos secos

Si de repostería se trata los productos hechos a base de frutos secos como la nuez y la almendra son excelentes opciones para alimentos libres de gluten, este tipo de producto a menudo son molidos y aunque el polvo resultante no se considera exactamente una harina, si se pueden usar en muchas recetas como sustituto de la clásica harina de trigo, por lo que son una buena opción si eres celiaco.

Legumbres

Las legumbres son uno de los grupos de alimentos más saludables que tenemos a nuestra disposición, están llenas de minerales que pueden ser una buena inclusión para nuestra dieta y por supuesto, no contienen gluten , la soya, los garbanzos, los chicharos, y las habas entre otras, son muy buenas para hacer productos como panes aunque su sabor es bastante marcado por lo que le darán su toque distintivo a los alimentos que prepares con ellas.