Las nueces forman parte indispensable de nuestra alimentación, ya que además de ser deliciosas ofrecen una gran cantidad de vitaminas y minerales que mejoran el funcionamiento del organismo, pero sobre todo mejoran la salud cerebral, la cual en ocasiones se queda en el olvido. Las nueces son parte de los frutos secos, los más recomendados como parte de un snack saludable para cualquier tipo de dieta.
En nuestro país contamos con una gran variedad de nueces de las que podemos sacar provecho, tal es el caso de la nuez pecana, misma que es una de las especies cuyo origen es americano, más específicamente del sudeste de Estados Unidos. Su apariencia es muy sencilla de identificar, ya que su cáscara es lisa de color café con una superficie suave y ligeramente brillante, cuyo interior es ligeramente amargo.
Sobre este particular producto que no puede faltar en nuestras mesas, el chef Israel Aretxiga (@israelaretxiga), nos habla un poco sobre la historia, tradición y algunos datos curiosos que se encuentran alrededor de la nuez pecana. Durante su participación en el programa matutino de Sergio y Lupita, nos cuenta todo lo relacionado sobre este fruto seco.
La nuez pecana es uno de los único nogal de origen americano, el cual tiene un periodo de vida de más de 100 años, dando un promedio de 100 kilos de nuez al año. Es tanta la importancia de este nogal que incluso es la insignia del estado de Texas.
- Chef Israel Aretxiga
Aunque es uno de los productos originarios de Estados Unidos, en México también forma parte importante de nuestra gastronomía, los cuales se pueden observar en el estado de Coahuila, donde se encuentran este tipo de grandes nogales que por lo general son exportados a España.
Entre los principales beneficios que podemos encontrar en el consumo de la nuez pecana destacan su gran contenido energético, son una buena proteína vegetal, contiene grasas de buena calidad, así como es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Son ricas en Omega 9, regula los niveles de colesterol, mejora las funciones cerebrales, es considerado como un antiinflamatorio natural y hasta ayudar a combatir los problemas de estreñimiento.
