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Día de la Comida Congelada: Tips para congelar los alimentos de forma correcta e higiénica
El próximo 6 de marzo es día de la comida congelada. Por ello, aquí te decimos la mejor forma para mantener tus alimentos en el refrigerador
La comida congelada siempre es la mejor manera de conservar tus alimentos. Sin embargo, tiene que saber cuál es la mejor manera de hacerlo para conservar sus nutrientes y de manera higiénica.
El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) dice que se pueden congelar casi todos los alimentos; aunque hay algunas excepciones, que a continuación te decimos.
Hay alimentos que, definitivamente, no se pueden congelar como los huevos con cascarón o comida enlatadas.
“El poder congelar alimentos y estar conforme con la calidad después de descongelar el producto son dos cosas bien diferentes. Algunos alimentos simplemente no se congelan bien. Ejemplos, son la mayonesa, salsa crema y la lechuga. Las carnes y aves crudas mantienen su calidad por más tiempo que otros productos debido a la humedad que pierden al cocinarse.
“Los alimentos almacenados constantemente a 0°F (-17.8 °C) siempre estarán inocuos. Sólo la calidad del alimento sufre al almacenarlo por un tiempo prolongado. El congelar mantiene los alimentos inocuos al disminuir el movimiento de las moléculas, causando que los microorganismos entren en una fase durmiente. El congelar preserva los alimentos por períodos extensos ya que previene el crecimiento de microorganismos que causan el deterioro de los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos”, se explica en el estudio de la USDA.
A continuación te damos algunos consejos para congelar tus alimentos, sin que estos pierdan nutrientes y sea una manera más higiénica.
1.- Congela los alimentos tan pronto como le sea posible para mantener su calidad.
2.- Nunca amontones paquetes de alimentos para congelarlos.
3.- Si el compartimiento del congelador no se puede mantener a 0 °F (-17.8 °C) o menos o si la puerta se abre con frecuencia, utilícelo para un almacenamiento de corto período.
4.- Mantenga un termómetro en el compartimiento del congelador o en el congelador para verificar la temperatura que debe estar a 40 °F (4.4 °C).
5.- Cuando ocurra una pérdida de electricidad puedes poner hielo seco, un bloque de hielo, o bolsas de hielo en el congelador o transferirlos al congelador de un amigo hasta que se restablezca la luz.
Fuente: Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).
