Estos son los alimentos con más cantidad de SODIO OCULTO en la comida

Del 8 al 14 de marzo se celebra la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal, que se creó con el objetivo de crear conciencia de que consumirla en exceso puede causar problemas como retención de líquidos, gastritis y tumores gástricos, aumento en el riesgo de sufrir presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares o del hígado y el riñón, entre otras.

Y aunque muchos consideran que no rebasan la medida saludable de sodio establecida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 5 gramos de sal de mesa al día, la asociación World Action on Salt and Health estima que a nivel internacional, el 75% de la sal que consumimos está oculta en la comida industrializada que compramos cotidianamente.

En México, se calcula que la población consume entre 7 y 9 gramos de sal al día, una cantidad que nos ubica como población e riesgo para padecer hipertesión arterial y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el riesgo no está únicamente ubicado en la sal, sino en el sodio, que es el mineral que causa la mayor cantidad de problemas a la salud.

Alimentos con más cantidad de sodio oculto

Aunque la sal se compone de cloruro y de sodio, es el segundo mineral el que altera gravemente la salud de las personas, por lo que hay alimentos que consumimos de forma regular sin saber que tienen un nivel de sodio "oculto" en su composición. En realidad, el sodio no siempre está oculto en estos alimentos, aunque los consumidores difícilmente revisamos el etiquetado o algunos son tramposos.

Es decir, que a pesar de que se señale en las etiquetas que hay sodio en la composición de algún alimento, no todos señalan el porcentaje que integra este mineral en sus ingredientes. Por esta razón, el nuevo etiquetado busca hacer más consciente a los consumidores sobre lo que están consumiendo.

Con base en esto, te decimos cuáles son los alimentos con mayor cantidad de sodio oculto:

• Salchichas y embutidos grasos (18%)
• Pan blanco (17%)
• Bollería y pastelería (4.3%)
• Galletas (2.2%)
• Quesos (6.9% aproximadamente)
• Leches (4.7%)
• Yogures y leches fermentadas (1.6%)
• Pescados grasos como el atún (2.5%)
• Mariscos (1.2%)
• Bebidas sin alcohol (0.8%)
• Bebidas con alcohol (0.5%)

Además, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos, la mitad del sodio consumida por sus ciudadanos proviene también de:

• Pizza
• Sándwiches, hamburguesas, hot dogs
• Sopas instantáneas
• Burritos y tacos envasados
• Botanas como papas fritas, galletas saladas, palomitas de microondas y pretzels
• Pollo procesado
• Huevos y tortillas

En México se pide también poner atención en el sodio que hay en alimentos como:

• Cereales de caja
• Cátsup o salsas de tomate envasadas
• Papas fritas
• Sopas instantáneas
• Refrescos
• Salsa de soya

Si estás cuidando disminuir la cantidad de sodio en tu dieta, revisa en las etiquetas los porcentajes de estos ingredientes:

• Glutamato monosódico (MSG)
• Sal marina
• Sal rosa del Himalaya
• Sal kosher
• Guanilato disódico (GMP)
• Inosinato disódico (IMP)
• Flor de sal
• Sal de roca
• Bicarbonato sódico
• Nitrato sódico
• Citrato sódico
• Cloruro sódico
• Diacetato sódico
• Eritorbato sódico
• Glutamato sódico
• Lactato sódico
• Lauril sulfato sódico
• Metabisulfito sódico
• Fosfato sódico
• Fosfato trisódico