5 beneficios de las alcachofas que debes conocer y las mejores formas de cocinarlas

Las alcachofas son hortalizas muy versátiles cuando de cocinarlas se trata, se pueden cocer, hornear, asar, hervir, preparar al vapor, y las posibilidades para comerlas son infinitas, por eso es esencial saber cocinar los corazones, que es la parte comestible de este vegetal, para que queden perfectos, sumado a esto las alcachofas cuentan con varias propiedades y nutrientes que pueden beneficiar a nuestro cuerpo y nosotros te explicaremos cuales son.

Perfecto para perder peso

La alcachofa es un vegetal alto en fibra y agua, esto ayudará a mejorar tu metabolismo y a que quemes grasas de manera más sencilla, es bajo en calorías por lo que es un vegetal perfecto para incorporarlo a los regímenes alimenticios que buscan la perdida de peso, sin embargo también deberás combinarlo con otros alimentos saludables y el ejercicio físico para que pueda hacer efecto adecuadamente.

Ayuda al hígado

Esta hortaliza tiene la capacidad de regular la producción y salida de la bilis, favorece la eliminación de agua y con ella varias de las toxinas que pueden afectar nuestros riñones e hígado, por lo mismo las infusiones de alcachofas y su consumo es recomendado para combatir enfermedades relacionadas con el sistema hepático, la vesícula biliar y las vías biliares.

Reduce el colesterol

Puede ayudarte a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, las alcachofas contienen cinarina, esta sustancia evita la síntesis endógena de colesterol y lípidos, de la misma manera aumenta la transformación del colesterol en ácidos biliares y la excreción biliar de este, por lo que es una hortaliza a considerar si lo que buscamos en reducir nuestros niveles de colesterol.

Diurética

Este vegetal cuenta con varias propiedades depurativas en su haber y puede ayudarte si sufres por la retención de líquidos debido a su efecto diurético, esto se combina con la fibra que comentábamos anteriormente para ayudarte a perder peso, incluso puedes aprovechar el agua de cocción de las alcachofas para beneficiarte de los efectos de esta hortaliza.

Es digestiva

Debido a su contenido de fibra también puede ayudarte a mejorar los procesos digestivos de tu organismo, ya sea que consumas el vegetal directamente o o incorpores a tu dieta en forma de jugo, hay diversos estudios que han relacionado el consumo de la alcachofa y una mejora significativa en el sistema digestivo así como una disminución en las molestias derivadas de problemas relacionados con la digestión.

Para aprovechar todos sus beneficios de manera adecuada y mantener las propiedades y el sabor de la alcachofa lo mejor es cocinarla hervida o al vapor, considerando que los tiempos de cocción no deben de ser prolongados, además debemos de tener en cuenta la oxidación de la alcachofa, para evitarla puedes cocerla entera y deshojarla una vez cocida o cocer directamente los corazones con un poco de limón y cilantro para evitar que se oxiden.