Alimentos Saludables
¿Es saludable comer insectos? Descubre los beneficios y contraindicaciones de estos alimentos
Descubre el mundo de la entomofagia y todos los beneficios que estos alimentos podrían traer a tu vida.Aunque han ganado muchísima popularidad en los últimos años, sobre todo por su gran perfil nutricional, los insectos o la entomofagia, como se le conoce a la alimentación basada en insectos, no es nada nuevo, muchas culturas al rededor del mundo ya practicaban este tipo de alimentación desde hace cientos de años, por ello se sabe lo nutritivos que pueden llegar a ser, pero ¿Cuáles son los beneficios que pueden traer? y ¿Tienen alguna contraindicación? aquí te lo explicamos.
Como ya mencionamos, los insectos comestibles son alimentos tradicionales con varios años de historia, alrededor del mundo existen cerca de 1,681 especies de insectos que son aptos para comerse, tan solo en México hay 549 de estas especies lo que lo convierte en uno de los países más ricos en insectos comestibles, ya que cuenta con cerca de una tercera parte de las especies de insectos comestibles del b; estos pueden comerse de muchas maneras: enteros, en forma de polvo, guisados o acompañados de un sinfín de alimentos, por lo que su oferta culinaria es bastante amplia.
Beneficios
El contenido nutricional de los insectos depende de muchos factores, uno de ellos es su etapa de vida o su etapa metamórfica, ya que será diferente dependiendo de la etapa en la que se encuentre, su hábitat y su dieta, además de la especie, también marcarán mucho su valor nutrimental, sin embargo es conocido que en lo general se trata de alimentos con un perfil nutricional muy alto sobre todo en el campo de las proteínas.
Los insectos pueden proporcionar muchos nutrientes, como ya dijimos las proteínas son el principal elemento, incluso pueden llegar a tener hasta el 70% de su valor proteico, además son ricos en fibras y minerales cómo el cobre, el hierro, el magnesio, el fósforo, el selenio y el zinc, entre otros, también pueden aportar grasas, carbohidratos y en algunos casos un valor energético elevado.
Contraindicaciones
En en cuanto contraindicaciones y riesgos, los insectos no tienen algún riesgo especial más allá de los que normalmente asociamos a los alimentos, se ha planteado el riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas, es decir contagios de animales a humanos, sin embargo, hasta el momento no se conoce ningún caso de enfermedades o parásitos derivados de su consumo, siempre y cuando los insectos hayan tenido el manejo higiénico que cualquier otro alimento debe llevar; también se pueden desarrollar, al igual que otros elementos, reacciones alérgicas, pero esto dependerá de la salud de cada individuo.