Diferencias entre el ajo negro y el ajo blanco, así puedes aprovechar sus distintos beneficios

En los últimos años, una variante del ajo se ha hecho bastante popular debido a sus propiedades medicinales, estamos hablando del ajo negro; si ya de por sí el ajo es considerado un vegetal que puede traer diferentes beneficios a tu organismo, está variante sobresale aún más por todo lo que puede hacer para tu salud, por eso hoy te contaremos cuáles son las diferencias entre el ajo negro y el ajo blanco, y cuáles son las beneficios de cada uno para que puedas aprovecharlos e introducirlos en tu alimentación.

¿Qué es el ajo negro?

Lo primero que debes de saber es que el ajo negro es el resultado de un proceso de envejecimiento controlado que se le da al ajo blanco, es decir esta variedad del ajo no es más que una preparación del ajo blanco y no es una variedad diferente de la planta que conocemos. El ajo negro, como su nombre lo indica, tiene un intenso color oscuro, además de un cambio muy perceptible en su textura y sabor, en comparación al ajo blanco; lo más característico de esta variedad es que el sabor intenso y pungente desaparece tras ser sometido al proceso que lo convierte en ajo negro.

El ajo negro tiene una textura suave y un sabor bastante dulce, esto se debe a que el contenido en azúcares aumenta bastante una vez que se somete al proceso de envejecimiento, durante el cual se controlan los factores como la humedad o la temperatura para lograr el cambio en el ajo; son estas nuevas características la que hacen del ajo negro una variedad de ajo mucho más amable con el paladar, además de bastante saludable.

Propiedades del ajo blanco

Para hablar de las propiedades del ajo negro, primero debemos conocer qué es lo que el ajo blanco puede hacer por nosotros; esta planta es conocida de sobra por sus propiedades entre las que se encuentran el combate las infecciones de respiratorias, la dilatación de los bronquios, la estimulación al sistema inmunológico y sus cualidades cardioprotectoras, además también cuenta con ciertas características anticancerígenas que aun son motivos de investigación y estudio.

Propiedades del ajo negro

Por su parte el ajo negro destaca por sus propiedades antioxidantes, lo que puede ocasionar que se retrase el envejecimiento celular, así como la acción de distintos compuestos tóxicos; a su vez el ajo negro puede estimular una gran actividad antimicrobiana en tu en nuestro organismo, combatiendo diferentes bacterias y hongos y evitando así infecciones. También se sabe que el proceso de envejecimiento en el ajo, mejora su efecto contra las enfermedades cardiovasculares, ya que puede ser de gran ayuda para la circulación sanguínea y reducir la tensión arterial, por si fuera poco también te ayudará a controlar los niveles de colesterol; cómo puedes ver ambas opciones son bastante saludables y conviene introducirlas en nuestra alimentación diaria.